Für den perfekten Hamburger brauch man natürlich auch die besten Burger Patties und wie ihr die macht, erfahrt ihr in diesem Artikel. Nebenbei liste ich noch die Zutaten für meinen aktuellen selbstkreierten Lieblingsburger auf. Und los geht’s

Die Burger Patties

Im Prinzip braucht man nur wenige Zutaten:

• frisches, hochwertiges Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Worcestershiresauce

Auch wenn du wahrscheinlich über die Menge der Zutaten enttäuscht bist, mehr braucht man (aus meiner Sicht) wirklich nicht. Das A und O ist eine gute Qualität des Fleischs, denn die Gewürze sollen den Geschmack nur unterstützen. Zutaten einfach gut vermischen und dann portionieren. Mittlerweile benutzte ich auch keine Form mehr um die Patties herzustellen, sondern finde smashed Patties um Längen besser. Da gehe ich nachher nochmals drauf ein, auf geht’s zum Burger Rezept….

Den besten Burger…

… wird es wohl nie geben, aber ich habe im Moment meinen persönlichen Favoriten gefunden und so „baut“ ihr ihn nach (die besten Buns findet ihr hier):

Avocado-Mayo

• 1 Avocado
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• Saft einer halben Limette
• Chili aus der Mühle
• 1 Schluck Wodka
• 1 kleine Tomate

Die Avocado halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Chili und den Saft einer halben Limette vermischen. Die Tomate in Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken und alles unterheben. Im Anschluss mit etwas Wodka abschmecken.

Karamellisierte Zwiebeln

Eine Zwiebel in Ringe schneiden und mit etwas Butter andünsten. Danach mit Ahornsirup ablöschen und alles etwas einkochen und karamellisieren lassen. Total einfach aber geschmacklich einfach klasse.

Gurken-Relish

• Ketchup
• Dijon-Senf
• Apfel-Gelee
• Gurken
• Salz, Pfeffer

Einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und am Schluss die gewürfelten Gewürz-Gurken unterrühren. Am Schluss mit mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Bau des Burgers

Brötchen aufschneiden und die beiden Hälften mit Butter bestreichen und über dem Grill anrösten. Auf die untere Hälfte kommt das Gurken-Relish, dann etwas Blattsalat und darauf knusprig gebratener Bacon. Auf die obere Hälfte kommt die Avocado-Mayo.

Jetzt zirka 150g des Hackfleischs zu einem Ball formen und auf eine richtig heiße Grillplatte geben. Dann mit einem Pfannenwender oder ähnlichem die Kugel platt drücken. Wenn die Unterseite schön braun ist, dreht den Pattie um. Kurz bevor der Burger Patties fertig sind, gebt eine Scheibe Käse über das Hackfleisch und lasst ihn schön verlaufen.

Jetzt das Fleisch auf das Unterteil setzen und mit den karamellisierten Zwiebeln toppen. Jetzt heisst es nur noch „Guten Hunger“!!!!!

die besten Burger Patties

Eigenen Sirup herzustellen ist kinderleicht und man kann sich so seine eigene hausgemachte Limonade für heiße Sommertage kreieren. 3 superleichte und superleckere Sirupvarianten erfahrt ihr hier:

Rhabarber-Sirup

Bevor am 24. Juni die Rhabarber-Zeit vorbei ist, solltet ihr auf jeden Fall dieses säuerlich-erfrischende Rezept noch ausprobieren.

Zutaten:

• 800 g Rhabarber
• 350 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 375 ml Wasser

Zubereitung

Den Rhabarber mit der Vanille und dem Zucker ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend mit  Wasser aufgiessen und einmal aufkochen lassen. Jetzt muss der Rhabarber 30 min köcheln und dann den Saft durch ein Sieb mit Küchentuch/Mull abseihen. Den Sirup nun noch mit Zitronensaft mischen und in abgekochte Flaschen füllen.

Sirup aus Rhabarber

Hier 2 Rezeptvorschläge für Drinks mit Rhabarber-Sirup:

• 4cl  Rhabarbersirup und 2cl Limettensaft ins Glas geben. Mit Prosecco (Menge je nach Geschmack) auffüllen und mit Minze und Zitronen dekorieren.
• 2cl Gin, 1cl Rhababer-Sirup, 1 Spritzer Zitronensaft und einen Thymian-Zweig in den Shaker geben. Alles gut schütteln und in ein Glas mit Eiswürfeln abgießen. Be Bedarf noch etwas Sirup nachfüllen und das Glas mit dem Thymian-Zweig dekorieren.

Holunder-Sirup

Von Mai bis Juni ist die Holunderzeit und die solltet ihr auch unbedingt ausnutzen.

Zutaten:

• 20 Blütendolden Holunder
• 1,5 l Wasser
• 25 g Zitronensäure
• 1,5 kg Zucker
• nach belieben Limetten- oder Zitronenscheiben

Zubereitung

Holunderblüten sehr gut waschen. Blüten in einer großen Schüssel mit dem Wasser bedecken und 24 Stunden abgedeckt mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone ziehen lassen. Das Ganze durch ein Sieb mit Küchenmull abseihen. Flüssigkeit mit der Zitronensäure unter Rühren aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den heißen Sirup in abgekochte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Sirup aus Holunder-Blüten

Statt Hugo könntet ihr auch mal seinen Bruder Paul ausprobieren:

Eiswürfel in ein Sektglas geben. 1-2 cl Holunderblütensirup, 150 ml roten Secco und 2-3 Basilikum-Blätter dazugeben. Anschließend mit Sodawasser auffüllen. Cheers!

Sirup aus Minze

Die nächste Geschmacksvariante kennt man wohl am meisten vom Tee her, ist aber absolut vielseitig und passt einfach zu vielen Drinks – die Minze!

Zutaten:

• 2 große Hände voll frische Minze
• 500 g Zucker
• ca. 400 ml Wasser

Zubereitung

Die Blätter zupfen und unter fließendem Wasser gut abwaschen. Mit 250 g Zucker pürieren. In einen Topf geben und mit restlichem Zucker und Wasser ca. 4-5 Minuten leicht köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Ganze durch ein Sieb mit Geschirrhandtuch abseihen und in Flaschen füllen.

Sirup aus Minze

Mit dem Sirup könnt ihr einen Fresh Summer zubereiten:

2 cl Minzsirup, 4c l Vodka, 4 cl Zitronensaft und etwas Zucker in einem Shaker mit Eis gut schütteln. In ein Glas mit Eiswürfel gießen und mit Sodawasser auffüllen. Lecker!

Am 5. Mai 2018 fand die südwestdeutsche Grillmeisterschaft im saarländischen Bexbach statt. Und dieses mal waren 4 Vertreter des Hunsrücks bei dem Grill-Event vertreten. Wie die Vorbereitung und die Meisterschaft ablief, erfahrt ihr hier.

Wie alles begann…

Alles begann Mitte Februar. Ich telefonierte mit meinem Kumpel Mario und der sagte im Nebensatz so beiläufig „Den 5. Mai musst du dir freihalten, da fahren wir auf die südwestdeutschen Grillmeisterschaften“. Ok, klar, warum eigentlich nicht. Zu diesm Zeitpunkt war wohl noch keinem klar, was da auf einen zukommt. Am 15. Februar kam dann die Bestätigung des Veranstalters, in dem Fall die Messe Bexbach. Jede ordentliche Grill-Mannschaft braucht natürlich einen Teamnamen und so wurde die „Hunsrücker BBCrew“ ins Leben gerufen.

Die erste Teamsitzung

Mitte März trafen wir uns dann das erste Mal um die Details durchzusprechen. Im Vorfeld hatte ich etwas mit Photoshop herumexperimentiert und unser Logo entworfen.

Grillmeisterschaft: unser Logo

Bei der Grillmeisterschaft mussten 4 Gänge gegrillt werden und so ging es erstmal an die Aufteilung. Nach etwas Diskussion wurden die Gänge wie folgt aufgeteilt:

1. Gang: Bratwurst mit Beilage – Mario
2. Gang: Lachs mit Beilage – Friedbert
3. Gang: Burger mit Beilage – Michael
4. Gang: Dessert mit Beilage – Neas

Dann wurden die Regeln, die von der German Barbecue Association vorgegeben wurden, noch kurz durchgesprochen und aufgeschrieben, welche Grills, Zelte und weiteres Zubehör wir benötigen würden. Neas hatte sogar schon T-Shirts und Kochschürzen mit unserem Logo in Auftrag gegeben. Ein erstes Grillen unter Wettkampfbedingungen wurde auf den Karfreitag gelegt und jeder begann nun mit dem Probegrillen und Testen seines Gerichts…

Die Vorbereitung zur Grillmeisterschaft

In den nächsten Wochen wurde gegrillt was das Zeug hielt und jeder postete über WhatsApp die mehr oder weniger gelungenen Kreationen. Nach etwas hin und her entschied ich mich für einen Donut aus Hackfleisch, der mit Käse gefüllt und Bacon umwickelt war. Für die Burger Buns griff ich auf das vor einigen Monaten veröffentlichte Rezept hier auf dem Blog zurück. Als Beilage gab mir meine Frau den Tipp, dass man ja auch  mal Roma-Salat grillen kann und dann ein leckeres Dressing dazu reichen kann. Damit stand mein Gang zu 90% fest.

Grillmeisterschaft: Gang Burger mit Beilage

Geschmacklich war der Burger schon ganz gut, nur musste eine Alternative zu der „normalen“ Mayo gefunden werden. Nach etwas Rumprobieren fand ich eine ganz gute Ersatzmayo aus Avocado, Chili, Salz, Pfeffer und Limettensaft. Außerdem ist das Grüne farblich nochmal ein Hingucker.

Erstes Testgrillen und Generalprobe

Am Karfreitag war es dann soweit – wir trafen uns in Kirchberg bei Friedbert und jeder grillte im zeitlichen Ablauf seinen Gang. Nach jedem Gang wurde verkostet und gesagt, was man gut oder verbesserungswürdig findet.

Mit den gewonnen Aussagen ging man nun weiter in die Verfeinerung der Gerichte und es wurde zu Hause bis zur Generalprobe fleißig weiter gegrillt. Eine Woche vor der Grillmeisterschaft war dann endlich die Generalprobe unter realen Wettkampfbedingungen. Wieder wurde in Kirchberg gegrillt und diesmal kamen sogar Zuschauer und Testesser dazu. Hier die 4 Kreationen:

Bratwurst mit Beilage

Mario entschied sich dafür, die Bratwurst zu halbieren und zwischen die Hälften gebratenen Bacon und ein Spiegelei zu legen. Für eine gewisse Schärfe sorgte die eigene BBQ-Soße. Als Beilage gab es eine Zucchini mit Gemüsefüllung und überbackenen Cheddar.

Generalprobe Grillmeisterschaft: Bratwurst mit gefüllter Zucchini

Lachs mit Beilage

Friedbert würzte seinen Lachs und garte ihn auf der Hautseite. Die Beilage bestand aus kleinen marinierten Kartoffeln, gebratenen Erdbeeren und überbackenem Roma-Salat mit Granatapfel-Kernen.

Generalprobe Grillmeisterschaft: Lachs mit Kartoffeln und gegrilltem Roma-Salat

Burger mit Beilage

Meinen Gang hatte ich weiter oben schon beschrieben. Donut-Burger mit Ei und als Beilage gebratener Roma-Salat mit Dressing und Granatapfelkernen.

Generalprobe Grillmeisterschaft: Donut-Burger mit gegrilltem Roma-Salat

Dessert mit Beilage

Bei Neas standen gebratene und mit Walnuss-Mischung gefüllte Nektarinen auf dem Programm. Als Beilage gab es ein warmes Früchtekompott und Zabaglione.

Generalprobe Grillmeisterschaft: Gebratene Nektarinen mit Füllung, roten Früchten und Zabaglione

Der aufmerksame Leser/Beobachter wird bemerkt haben, dass es zweimal den gebratenen Roma-Salat gibt. Da die Jury bei der Meisterschaft aber nicht weiß, von wem der jeweilige Teller ist, ist das eigentlich kein Problem. Ansonsten waren wir mit den Gerichten zufrieden, eventuell gab es noch kleine Optimierungen. Bei mir z.B. würde das Ei, dass auf den Burger kam durch ein Wachtelei ersetzt werden, da es den Testessern zu dominant war im Geschmack war. Somit konnten wir also starten.

Der Wettkampftag in Bexbach

Bevor wir dann Samstag früh starten konnten, wurde am Tag vorher noch der Bus mit dem Grillequipmemt vollgeladen. Danach holte ich bei der Metzgerei Zinnecker & Schmidt das Hackfleisch und den Bacon ab, welche für das Grillereignis gesponsert wurden.

Vielen Dank nochmals hier für die Unterstützung !

Im Anschluss bereitete ich den Teig für die Burger Buns vor. Für eine optische Abwechslung färbte ich die Brötchen mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein und die Dinger waren eine echte Augenweide.

Der Wettkampftag begann um 5:00 Uhr morgens. Ich suchte alle Sachen zusammen, packte das Fleisch in die Kühlbox und gegen 6:00 Uhr packten wir alles in den Bus und fuhren die Kollegen abholen. Auf ging’s nach Bexbach im Saarland.

Nach ein paar Orientierungsschwierigkeiten auf dem Messegelände fanden wir dann gegen 8:00 Uhr unseren Platz und wir fingen mit dem Aufbau an. Während des Aufbaus stellten wir fest, dass wir doch recht unbedarft in den Wettkampf gegangen waren. Unsere Konkurrenten fuhren vom Equipment her mächtig auf. Was da einige Teams an Zelten, Tischen, Grills, Kühlschränken und Equipment auffuhren, war schon großes Kino – da konnten wir als „Anfänger“ nicht mithalten. Aber davon bekommt die Jury bei der Blindverkostung nichts mit und daher waren wir doch noch guten Mutes.

Startschuss zur Grillmeisterschaft

Um 10:00 Uhr war dann die Teambesprechung für unseren Teamchef Neas bei der Jury und eine halbe später ging’s dann endlich los. Sofort wurden die Grills angeheizt, das Gemüse geschnippelt und die Soßen vorbereitet. Alles ging Hand in Hand und wir konnten den 1. Gang (Bratwurst) punktgenau in 4 Foodboxen bei der Jury abliefern. Währenddessen bereitete ich den Showteller vor, der an unserem Stand ausgestellt wurde. Mittlerweile tummelten sich auch einige Besucher vor unserem Stand und probierten die bereitgestellten Snacks von uns.

Während Friedbert seinen Fisch vorbereitete und die Kartoffeln auf den Grill legte, kümmerte ich mich um meine Hack-Donuts. Gegen Ende des zweiten Gangs richteten wir dann wieder gemeinsam die Foodboxen an und während diese zur Jury gebracht wurden, kümmerte ich mich wieder um den Showteller. Auch hier gab’s wieder Probierhäppchen für die Besucher und bisher kam alles gut an.

Kann war es Zeit für den Burger. Die Anfangszeit verlief relativ ruhig – die Avocado-Mayo und das Chutney wurde in aller Ruhe vorbereitet. Dann kam das Hackfleisch auf den Grill. Mario kümmerte sich etwas später um den Salat und ich toastete die Brötchen kurz an – kurz darauf wurde angerichtet. Wieder lief alles reibungslos ab und die Foodboxen wurden pünktlich abgeben.

Dann Showdown zum letzen Gang, den Nachtisch.  Neas teilte Friedbert und Mario zum entkernen der Nektarinen und Pfirsichen ein und fing an, die Zabaglione schaumig zu schlagen. Neas kümmerte sich um die Füllung und füllte die Früchte in Säckchen. Dann kamen die Zutaten auf den Grill. Nach dem alles fertig gebraten und gegart war, schlug ich die Zabaglione nochmal auf und es ging zum letzten Mal ans Anrichten. Auch der letzte Gang klappte super und es war ein erleichterndes Gefühl, als der Wettkampf vorbei war. Jetzt hieß es Abwarten bis zur Siegerehrung.

Die Siegerehrung

Nach ein paar Bier startete dann die Siegerehrung im Festzelt der Messe Bexbach. Zuerst wurden die Einzelwertungen in den Gängen bekannt gegeben. Leider konnte keiner unserer Gänge in die Top 3 vorstoßen. Neas und ich scheiterten knapp am Treppchen vorbei, wir belegten jeweils den 4. Platz in der Einzelwertung. Danach wurde dann die Gesamtwertung verkündet und um’s vorwegzunehmen -wir erreichten den 6. Platz. So insgeheim hatten wir uns mehr erhofft, da wir auch vom Publikum viele positive Rückmeldungen bekamen.

Ich hatte nach dem Wettkampf noch die Gelegenheit, die anderen Stände mal kurz zu besuchen und muss zugeben, das dort schon Hammer-Gerichte aufgetischt wurden. Von daher geht das Ganze schon in Ordnung und spornt uns für nächstes Jahr nur noch mehr an – wir haben uns nämlich gleich für das nächste Jahr wieder angemeldet. Und dann wollen wir auf das Treppchen.

Zur Vollständigkeit noch das Gesamtergebnis:

1. Side by Side BBQ
2. Back Burners Saar
3. Grillaner
4. Fauststadt BBQ
5. F.B.I. Flemming Bros. Inc.
6. Hunsrücker BBCrew
7. Den Deifferdenger Grill Club
8. Brandstifter

Den Tag ließen wir noch auf dem Mittelaltermarkt neben der Messe ausklingen und konnten dort einen tollen Abend mit einigen Leuten aus der Messeleitung, Jury und Grillern verbringen.

Es hat auf jeden Fall superviel Spaß gemacht und wir kommen nächstes Jahr mit Sicherheit wieder.

So langsam gehen die Temperaturen in Richtung Frühling bzw. Sommer und da wird natürlich wieder der Grill angeschmissen. Neben den normalen „Klassikern“ suche ich immer wieder mal nach neuen Grill-Variationen und Grill-Techniken.

Bisher hatte ich mich noch nicht wirklich an das Grillen mit Räucher-Aroma herangetraut, da mir zu viel Rauch nicht am Gegrilltem schmeckt. Von daher war ich da bisher sehr zurückhaltend. Aber irgendwann muss es halt mal sein und als ich noch zwei Holzplanken für das Grillen bekam, gab es keine Ausreden mehr.

Klassischerweise ist Fisch für das Grillen auf einer Holzplanke prädestiniert, aber momentan bin ich nicht so auf dem Fisch-Trip. Was gibt’s noch – Schweinefilet ist da ein guter Kandidat. Aber mit einem normalen Scheinfilet kann man niemanden mehr hinter dem Ofen hervorlocken und so muss das Filet noch gepimpt werden. Wie das geht, erfahrt ihr hier.

Die Zutaten für das Schweinefilet

Für die Zubereitung benötigt ihr:

• 1 Schweinefilet
• 1 Paprika, wer es schärfer mag nimmt noch eine Jalapeno dazu
• Cheddar-Käse (gerieben oder am Stück)
• Bacon
• 1 Holzplanke zum Grillen

Die Zutaten sind sehr überschaubar, dafür ist das Resultat umso leckerer.

Zutaten für das Schweinefilet

Zuerst wird die Paprika (und eventuell die Jalapeno) in kleine Würfel geschnitten. Dann geht’s an das Schweinefilet. Damit die Füllung reinpasst, müsst ihr das Fleischstück in der Mitte aufschneiden und die Innenseite dann gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nun könnt ihr den in Streifen geschnittenen Cheddar mit den Paprikawürfel in der Mitte des Fleisches verteilen. Danach wird alles schön eingerollt und mit den Bacon-Streifen stramm umwickelt.

Schweinefilet im Bacon-Mantel

Die Zubereitung auf dem Grill

Bevor das Fleisch auf den Grill bzw. auf die Holzplanke kommt, muss diese erst noch ca. 1 Stunde gewässert werden. Ist die Einweich-Zeit um, kommt das Holz bei direkter Hitze ca. 10 Minuten auf den Grill. Das Holz sollte nun unten angekohlt sein und ein leichtes Räucheraroma verströmen. Jetzt geht’s ab in den indirekten Bereich und das Schweinefilet kann auf die Holzplanke gelegt werden.

Schweinefilet auf der Holzplanke

Es sollte sich im geschlossenen Grill in etwa eine Temperatur von 180-200°C einstellen, das Schweinefilet braucht unter diesen Bedingungen ca. 45 Minuten bis es gar ist. Am besten benutzt ihr ein Fleischthermometer und wartet bis ihr eine Kerntemperatur von 58-60° C hinbekommt. Jetzt könnt ihr das Schweinefilet servieren und vor den Augen eurer Gäste aufschneiden 😉

fertiges Schweinefilet

Noch ein Tipp zur Holzplanke: Ich habe im ersten Versuch Erlen-Holz benutzt. Bei dieser Sorte ist der Raucher-Geschmack noch nicht so intensiv. Man sollte sich vielleicht erst langsam an den Geschmack ranhalten und später dann auf Zedern- oder Kirschholz umsteigen.

Seitdem ich auf Instagram aktiver unterwegs bin, habe ich mich etwas mehr mit dem Thema Fotografie auseinander gesetzt. Ich wollte mich etwas von den ganzen Handy-Bilder absetzen und ansprechendere Bilder posten (wobei man mit den heutigen Handy-Kameras wirklich gute Bilder machen kann). Also kaufte ich mir nach entsprechender Recherche einige Produkte, mit denen ich seit einigen Monaten meine Fotos aufnehme und (nach-)bearbeite. Welche 5 Dinge das sind, liste ich nachfolgend auf (Produktvorstellungen  sind Affiliate-Links, d.h. ihr bezahlt nicht mehr, sondern ich bekomme eine kleine Provision).

#1 – Die Kamera + Objektiv mit Festbrennweite

Für Kameras kann man eine Menge Geld ausgeben und nach oben sind da wahrscheinlich keine Grenzen gesetzt. Da ich aber blutiger Anfänger bin, wollte ich eine bezahlbare und trotzdem gut verarbeitete Kamera haben. Nach langem hin und her entschied ich mich für eine Sony Alpha 68. Ich hatte bei der Auswahl den Fokus auf die Bildqualität und den Sensor gelegt, dafür musste ich bei dem Modell Abstriche mit den Extras machen. NFC, WLAN, Touch-Display und sonstiges sucht man hier vergebens. Hier muss jeder für sich seine Kamera finden und die Auswahl ist in dem Bereich ja ganz gut.

Was ihr euch auf jeden Fall noch anschaffen solltet, ist ein Objektiv mit Festbrennweite. Die mitgelieferten Kit-Objektiven taugen oft nicht viel und gute Ergebnisse erreicht ihr in der Regel nur mit hochwertigen und lichtstarken Objektiven.

#2 – Fotorucksack

Fotografieren ist ja ein teures Hobby und damit ihr euer Equipment bei Außenaufnahmen gut geschützt transportieren könnt, empfehle ich euch einen Rucksack oder Tasche zum Aufbewahren. Nichts ist ärgerlicher, als wenn ihr die Kamera beschädigt oder die Objektive verkratzt. Wenn ihr tagesfüllende Shootings vorhabt, empfiehlt sich ein Fotorucksack mit viel Stauraum für das Foto-Equipment und Verpflegung. Ansonsten reicht aber auch eine kleine Kameratasche oder Sling-Bag, wenn ihr nur kurz unterwegs seit und ihr nicht alle Objektive mitschleppen müsst.

#3 – Stativ

Bei der Food-Fotografie ist ein Stativ Pflicht. Bis das Essen wirklich so angerichtet ist, wie man es später haben möchte, muss man oft viele Kleinigkeiten wie Deko umsortieren und verrücken. Damit man nicht immer eine andere Perspektive hat, kann man über das Stativ die Kamera einmal ausrichten und dann immer mal zwischendurch kontrollieren, wie das Endergebnis aussehen wird. Aber auch in anderen Bereichen ist ein Stativ hilfreich. Wenn man z.B. bei Außenaufnahmen länger belichten möchte, kommt man um ein Stativ nicht herum, da sonst man sonst die Aufnahme verwackelt.

#4 – Softbox mit Tageslichtleuchte

Gerade in den Wintermonaten hatte beim Fotografieren von Food-Bildern ein Problem mit dem Licht. Da es morgens noch dunkel war, musste ich zur Beleuchtung die normalen Lampen nutzen. Die Beleuchtungsstärke und die Farbtemperatur waren aber wirklich unzureichend und die Bilder sahen nicht wirklich schön aus. Da half oft auch die Nachbearbeitung am PC nichts. Abhilfe schafft hier eine Softbox mit entsprechender Tageslichtbirne, die Farbtemperatur liegt bei dem Leuchtmittel bei 5500 K (entspricht neutralem Licht). In der folgenden Tabelle findet ihr eine kleine Übersicht der Farbtemperaturen:

#5 – Bildbearbeitung

Aktuell nutze ich Lightroom und Photoshop von Adobe zur Nachbearbeitung. Unter dem Link könnt ihr euch eine Testversion herunterladen. Während ich am Anfang nur Photoshop verwendete, bin ich mittlerweile zu Lightroom umgeschwenkt. Die beiden Programme werden von Adobe in einem Abo-Modell angeboten, was vielleicht nicht jedermanns Sache ist. Es gibt aber eine Menge Alternativen wie Affinity Photo oder kostenlose Gimp. Von der Leistungsfähigkeit sind die Adobe-Produkte aber meiner Meinung nach unangefochten. Man muss sich aber selbst die Frage stellen, ob man diese ganzen Features braucht.

Und jetzt kann’s losgehen…

Natürlich kann man man noch sehr viel mehr Equipment kaufen und mehr Technik einsetzen, aber mit einer Kamera, Objektiv und einem Fotorucksack ist man schon mal für die nächste Wandertour mit Fotoshootings gerüstet.

Viel Spaß beim Fotografieren!!!

Als ich mich vor einigen Wochen auf einen Produkttest zum Thema Wärmepumpentrockner beworben hatte, ging ich eigentlich davon aus, dass das nix geben würde. Als dann die Mail mit der Bestätigung kam, waren meine Frau und ich natürlich umso erfreuter. Da unser „alter“ Wäschetrockner schon mehrere Jahre auf dem Buckel hat, kam uns das neue Gerät natürlich gerade recht. Die Anlieferung verlief reibungslos – Liefertermin mit der Spedition ausgemacht und am Liefertag wurde der neue Trockner bis in die Garage geliefert.

Die erste Testwoche

2 Tage später wurde alles eingerichtet. Erst wurde der alte Trockner abgeklemmt und in die Ecke der Waschküche geschoben. Im Anschluss wurde der gut verpackte neue Wärmepumpentrockner ausgepackt und an den Arbeitsort gestellt. Nun noch der Stecker in die Steckdose und fertig.

aufgebauter Wärmepumpentrockner

Hier noch eine kurze Übersicht der technischen Daten:

• Bauart: Frontlader
• Fassungsvermögen: 8 kg
• Gerätebreite/Tiefe: 600 mm / 665 mm
• Gewicht: 62 kg
• Aufstellungsart: Freistehend

Und dann ging es los! Ausprobiert haben wir zuerst die gängigen „Normal“-Programme wie zum Beispiel Baumwolle, Mischgewebe und Mix-Extra-Kurz für unsere weiße Wäsche (Handtücher, Waschlappen usw.), Buntwäsche (T-Shirts) und die Wäsche unserer Jungs.
Die Programmwahl, das leeren des Wassertanks sowohl auch das Reinigen des Flusensiebs sind kinderleicht. Besonders das Flusensieb in der Tür ist super, denn es fängt wirklich alle Flusen auf und nichts bleibt am Rand der Tür zurück. Die Wäsche hat fast keine Knitterfalten, wenn man sie aus dem Trockener nimmt und das erleichtert das Bügel im Anschluss ungemein. Die angegebene Zeit wird auch eingehalten.

Die nächsten Tests standen unter dem Zeichen „Absolute Care“. Nach dem Waschen der Pullover (es waren 2 Stück) hat meine Frau diese einzel aufgeschüttelt und in den Trockner gegeben. Das Woll-Programm gestartet und los ging es. Das Programm läuft etwas mehr als 2 Stunden und ist für eine Wäschemenge bis 1 kg geeignet. Der Trockner läuft sehr leise und ist ein echt toller Pluspunkt, wenn man ihn in Bad oder Küche stehen hat. Bei uns steht er im Hauswirtschaftsraum in der Garage.
Nadine ist schon etwas früher als der Trockengang fertig war zurück zum Trockner gegangen, um die Wäschestück direkt am Ende aus der Trommel zu nehmen. Sie waren noch ganz, ganz leicht feucht, was aber kein Problem ist, denn sie faltet sie nie gleich zusammen. Sie hatten aber keinerlei Falten und die Pullover sind immer noch in Form und nicht eingelaufen.

Die erste Woche war schonmal vielversprechend und dementsprechend war meine Frau von dem Wärmepumpentrockner begeistert.

2. Woche mit SensiDry

In der zweiten Testwoche des AEG Wärmepumpentrockner Serie 8000 schauten wir uns das Gerät im Vergleich der Energieeffizienz zwischen unserem alten Trockner und dem Testgerät an. Als wir die Benachrichtigung über den Test bekamen, installierte ich zur Dokumentation des Energieverbrauchs eine Steckdose mit  integrierter Energiezählerfunktion und loggte zum späteren Vergleich zuerst den Verbrauch des alten Trockners. Während des Testens in den vergangenen 2 Wochen schaute ich natürlich auch immer mal auf den Zähler, wie sich der neue Trockner schlägt.

Eins vorab: der Vergleich hinkt etwas, da hier der alte Trockner mit A und der Neue mit A+++ bewertet wird. Von daher war zu erwarten, dass der neue Trockner effizienter arbeitet. Bisher verbrauchten wir an einem „normalen“ Trocknereinsatz am Samstag ca. 4,3 kWh. Mit dem AEG Wärmepumpentrockner reduzierte sich der Verbrauch auf ca. 2,9 kWh. Hört sich erstmal nicht viel an, ist aber letztendlich eine Einsparung von bis zu 30%. Über die Betriebszeit lohnt es sich also auf jeden Fall, solch ein Gerät gegen alte Energiefresser auszutauschen. Möglich macht das die von AEG genannte SensiDry-Technologie. Durch eine niedrigere Temperatur wird Energie eingespart, wobei die Trocknungszeit für die gleiche Trocknung zu herkömmlichen Geräten in diesem Fall nicht erhöht werden muss. Ein zweiter positiver Effekt der niedrigeren Temperatur ist, dass dadurch die Wäsche schonender behandelt wird. Das ist perfekt für Materialien wie Wolle, Seide und Kaschmir.

Nächster Test: das Outdoor-Programm

Auf der Arbeit bin ich häufig auf Baustellen unterwegs und da sind Outdoor-Jacken bei schlechtem Wetter natürlich Pflicht. Also sind die Kleidungsstücken für den nächsten Test bestens geeignet, denn der Trockner hat hierfür ein extra Trockenprogramm. Es trocknet schonend und erhält dabei die wasserabweisenden Eigenschaften der Membranen. Das Programm läuft 2:30 Stunden und ist für eine Wäschemenge von 2 kg ausgelegt. Und was soll man sagen, es hat wie die ganzen Wochen vorher alles super geklappt. Die Jacke kam duftend frisch und super-fluffig aus dem Trockner. Der anschließende Regentest (improvisiert in der Garage, da es bei uns heute mal nicht regnet) wurde zu 100 % bestanden.

Wärmepumpentrockner mit Outdoorprogramm

Also hält der Trockner bzw. das Trocknerprogramm auch hier definitiv, was es verspricht.

Fazit zum Wärmepumpentrockner AEG 8000 Series

Wir haben den Trockner insgesamt 4 Wochen auf Herz und Nieren getestet und wir wurden während der ganzen Zeit nicht einmal enttäuscht. Das Gerät ist extrem leistungsfähig und trocknet in kurzer Zeit alle erdenklichen Materialen. Da es nach dem A+++ Standard arbeitet, verbraucht es auch sehr wenig Energie und hält dadurch die laufenden Kosten niedrig. Wer noch Geräte mit höherem Energie-Verbrauch betreibt, sollte eventuell mal darüber denken, das Gerät zu ersetzen. Durch die eingesparten Energie-Kosten amortisiert sich das Gerät nach einiger Zeit.

Auch die Bedienung ist kinderleicht und man findet schnell für jedes Wäschestück das richtige Trocken-Programm. Wir können daher den Trockner von AEG nur empfehlen und sind froh, dass wir den Produkttest durchführen durften.

Bread Pudding? Was ist denn das? Und wie kommt man dazu, sowas zu machen?

Vor gut 2 Wochen hatten wir bei uns im Dorf den Gemeindetag – der Ortsbürgermeister und Gemeinderat laden an diesem Abend die Bürger zum Gespräch über das vergangene Jahr und anstehende Projekte ein. Als es nach dem offiziellen Teil zum gemütlichen Beisammensein kam, unterhielt ich mich in der Runde über das Smoken, Grillen und den Dutch Oven. Und da schwärmte Klaus Klöckner von einem Nachtisch, der supereinfach im Dutch Oven zu machen wäre. Natürlich musste ich das Rezept haben und ein paar Tage später bekam ich das Rezept vorbeigebracht. Jetzt wollte ich am Wochenende den Bread Pudding machen, aber die Zeit und das Wetter machten mir ein Strich durch die Rechnung. Also wurde der Ofen vorgeheizt….

Zutaten für den Blueberry Bread Pudding

Für eine große Auflaufform braucht ihr:

• 1 Packung French Toastbrot
• 200 g Blaubeeren
• 150 g Butter
• 150 g brauner Zucker
• 5 Eier
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• 250 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 30 ml Rum

Und so geht’s:

1. Das Toastbrot in 1cm große Stücke scheiden oder zupfen.
2. Flüssige Butter, Zucker, Eier, Zimt, Kardamom, Milch, Sahne und Rum in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und zu der Mischung geben. Wieder alles gut verrühren.
3. Die Toastbrotwürfel hinzugeben und unterheben. Das Brot muss sich nun ca. 30 Minuten mit der Flüssigkeit vollsaugen.
4. Danach die Blaubeeren unterheben und alles in eine große Auflaufform geben. Zum Schluss mit braunen Zucker bestreuen.
5. Nun die Form in den vorgeheizten Backofen geben (180°C Ober-/Unterhitze) und ca. 30-40 Minuten backen. Die Oberseite sollte goldbraun und knusprig sein.

Der Blueberry Bread Pudding sollte am besten noch warm und mit Vanillesauce oder Vanilleeis verzehrt werden.

Wie ihr seht, ist es kinderleicht nachzumachen und schmeckt einfach hammermäßig gut. Die einfachsten Sachen sind oft auch die Besten.

Probiert es auf jeden Fall mal aus und lasst es euch schmecken.

Könnte man fast meinen…

Vero schickt sich an der neue Star der Social-Networks zu werden. So fühlt es sich zumindest an, wenn man etwas in den Nachrichten und den Netzwerken herumstöbert. Seit ein paar Tagen ist ein regelrechter Hype um die App entstanden und Vero will alles besser machen als Instagram. Aber hat der neue (gefühlte) Shootingstar wirklich das Potenzial?

Was macht Vero anders?

Vero verspricht, dass keine Werbung zwischen einzelnen Beiträgen gepostet wird. Jetzt stellt man sich natürlich die Frage, wie das Netzwerk finanziert werden soll. Die ersten 1 Millionen registrierten User sollen lebenslang beitragsfrei sein. Für Benutzer, die sich danach anmelden, will das Unternehmen einen Jahresbeitrag nehmen. Die Höhe steht derzeit nicht fest und mittlerweile sind laut eigenen Unternehmensangaben eine Millionen User angemeldet – momentan ist die Nutzung aber immer noch kostenlos.Wer sich noch schnell anmelden will, findet die kostenlose App im Appstore für iOS und Google Android.

Bei Instagram beschweren sich derzeit viele User über den Algorithmus, der bestimmt, welche Bilder wann und wem gezeigt werden. Bei Vero soll es keinen Algorithmus geben. Die Beiträge werden zeitlich eingereiht und auch dementsprechend gezeigt. Man kann aber auch bestimmen, wer welchen Beitrag sieht. Dazu gibt es verschiedene Benutzerkreise, in die man seine Kontakte einteilen kann.

Es gibt aber wirklich einen interessanten Aspekt: Man kann nicht nur Bilder posten, sondern auch

• welche Musik man gerade hört
• an welchem Ort man gerade ist
• welche Serien gerade geschaut wird
• einen Link zu einer Webseite
• welches Buch man gerade liest

Wie läuft’s derzeit bei Vero?

Wenn man sich registrieren möchte, muss man seine Handnummer angeben, da man per SMS einen Registrierungscode bekommt. Dafür, dass das Netzwerk keine Daten sammeln möchte, ist dieser Vorgang schonmal seltsam. Aber gut, was bleibt einem für den Test sonst übrig. Nach der Registrierung sollte es dann losgehen…dachte ich. Die Oberfläche und das Design sind ansprechend, aber während der erste Woche war der Server derart überlastet, dass die App überhaupt nicht mehr reagierte. Gefühlte 90% der Zeit war das Netzwerk nicht online oder Suchanfragen gingen elend langsam vonstatten.

Dies hat sich aber seit ein paar Tagen gebessert. Wenn man nach Hashtags sucht oder nach Benutzernamen aktualisiert sich die Suchliste flotter als vor einer Woche. Anscheinend ist der Ansturm dann doch zu hoch gewesen.

Ein paar Hintergrund-Infos

Wer denkt, dass Vero jetzt erst gegründet wurde, der irrt. Das Netzwerk gibt es schon seit 2015 und fristete bis heute eher ein Schattendasein. Warum gerade jetzt so ein Hype entsteht, ist nicht genau geklärt. Es wird vermutet, dass einige prominente Influencer das Netzwerk gezielt promoten, bestätigt wurde diese Annahme bis jetzt nicht.

Vielleicht verlockt auch die Tatsache, dass die ersten 1 Millionen User kostenlos den Dienst nutzen können und dadurch sich jeder noch schnell anmelden will.

Im Verhältnis zu Instagram spielt Vero mit seinen 1 Millionen User jedoch keine große Rolle – bei Instagram sind es derzeit über 800 Millionen.

Kritik gibt es auch an dem CEO des Unternehmens. Der libanesische Milliardär Ayman Hariri war früher Geschäftsführer eine Baufirma, die wegen schlechten Arbeitsbedingungen und Lohnentzug kritisiert worden war.

Wie geht es weiter?

Das ist natürlich schwer zu sagen, aber es sieht im Moment eher wie ein Strohfeuer aus. Die ersten User kehren Vero auch wieder den Rücken zu – sei es wegen undurchsichtigen AGBs, technischen Schwierigkeiten oder Kritik am Gründer. Die Idee des Netzwerks ist zwar gut und hat auch ein paar gute Ansätze, allerdings glaube ich nicht, dass sich Vero gegen Instagram durchsetzen kann. Ich werde das Thema aber im Auge behalten und bei Neuigkeiten berichten.

Gestern Abend war ich zu einem Vortrag der Landfrauen in unserem Ort. Es ging um das Thema „One-Pot-Cooking“ – Schnelle Gerichte aus einem Topf.

Hauptsächlich kamen Hülsenfrüchte, Couscous, Bulger und Quinoa bei den Rezepten zum Einsatz. Das war toll, denn die One-Pot-Gerichte, die ich bis jetzt kannte, standen immer im Zusammenhang mit Pasta.

Es war ein super Abend mit sehr vielen leckeren Gerichten und Snacks.

Als allererstes durften wir einen Linsen-Kokoscreme-Brotaufstrich kosten.

Und was soll ich sagen? Ich war sofort schockverliebt.

So etwas leckeres im Punkto Aufstrich hatte ich schon lange nicht mehr probiert. Und ich kann euch auch sagen, dass das Ganze noch vegan ist!

Für mich war klar, dass ich dieses Rezept direkt selbst ausprobieren muss. Natürlich auch, damit mein Mann es probieren kann.

Gesagt getan!

Morgens schnell noch die fehlenden Zutaten besorgt und ab in die Küche.

So macht ihr den Brotaufstrich

Zutaten (ausreichend für 8 Personen):

• 1 Schalotte
• 1 rote Chilischote oder Pepperoni
• 15 g frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 100 g rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• 2 – 3 EL Rapsöl (hier kann man auch weniger nehmen)

Zubereitung

Die Schalotte, Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch und die Paprika küchenfertig machen und in feine Würfel schneiden.

Zusammen mit den roten Linsen und der Kokosmilch in einem Topf 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.

Nach den 15 Minuten mit Salz abschmecken und das Öl unterrühren. Ich habe Chili-Öl verwendet, denn mir war es mit der kleinen Chilischote, die ich noch zu hause hatte, noch nicht genug an Schärfe.

Anschließend mit dem Zauberstab pürieren und in Gläser füllen. Diese direkt mit dem Deckel verschließen.

Die Gläser halten sich verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Nach dem Anbruch sollte man es aber zügig verbrauchen. Das wird bei uns definitiv der Fall sein, denn nicht nur mir sondern auch meinem Mann schmeckt der Aufstrich vorzüglich!

Ich habe aus der Menge des Rezepts 4 kleine bauchige Gläschen (schön zum Verschenken) und ein etwas größeres Glas herausbekommen (das ist für uns!).

Abschließend noch schnell ein paar Etikette gemacht und um die Gläschen gebunden und fertig ist der mega leckere Brotaufstrich!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Seit einiger Zeit geht (wieder einmal) ein Aufschrei durch das soziale Netzwerk, da der Instagram Algorithmus sich anscheinend geändert hat. Viele User beschweren sich, dass die eigenen Beiträge nicht mehr von ihren Followern gesehen werden und die Reichweite eingeschränkt ist. Jetzt kann man sich darüber beschweren, aber deshalb wird Instagram bestimmt nicht den Algorithmus ändern. Also muss man sich selbst wohl oder übel etwas anpassen.

Was ist nun für Instagram wichtig ?

Gestaffelte Reichweite: dein Beitrag oder Post wird zuerst nur ca. 10% deiner Follower angezeigt. Wenn diese „Auserwählten“ gut mit deinem Bild interagieren (sprich Liken und Kommentieren), dann wird der Beitrag für weitere Follower freigeschaltet. Deshalb kann es zu größeren Sprüngen bei den Likes kommen. Du solltest also darauf achten, dass du die Bilder postet, wenn deine Follower auch Zeit haben. Ein Tool um die besten Zeiten herauszufinden, kannst du hier finden.

Hashtags: Früher war es sinnvoll die maximale Anzahl von 30 Hashtags voll auszunutzen. Beim neuen Instagram Algorithmus ist das eher kontraproduktiv. Hier liegt wohl die Anzahl für positive Effekte bei 10 und diese sollten auch nicht immer die gleichen Hashtags sein. Also variiert die Tags und knallt eure Posts damit nicht voll. Und vor allem solltet ihr keine Tags mehr im ersten Kommentar von euch reinschreiben.

Kommentare: Wie oben beschrieben, ist es wichtig, dass man selbst viele Kommentare nach dem Veröffentlichen bekommt. Genauso wichtig ist aber nun auch, dass man mit seinen Followern interagiert und auf dessen Kommentar eingeht. Zu einen wirkt es sich gut aus, wenn du schnell zurück kommentierst und wenn du antwortest, solltest du auch ausführlich antworten. Instagram möchte wohl mehr Interaktion und stärke Bindung zwischen den Usern.

Viele Kommentare und Likes kann man sich z.B. über Absprache in WhatsApp-Gruppen holen. Dies wird aber mittlerweile vom Algorithmus erkannt, da es in der Regel immer die gleichen User sind, die kommentieren und liken. Außerdem sind die Kommentare aus solchen Gruppen oft sehr einfach gehalten. Ein „Toll“, „Schönes Bild“ oder „Super“ sind keine hochwertigen Kommentare und werden von Instagram nicht stark beachtet.

Beiträge beschreiben: Wenn ihr eure Beiträge gut und vor allem mit einer längeren Beschreibung verseht, dann haben eure Follower eine bessere Möglichkeit eure Bilder zu kommentieren und zu interagieren. Und das ist wiederum gut für euer Ranking.

Fazit zum neuen Instagram Algorithmus

Schaut  man sich alle Neuerungen mal zusammen an, möchte Instagram wohl diese Bot-ähnlichen Vorgehensweisen mehr eindämmen. Das Netzwerk zählt wohl jetzt mehr auf echte Interaktion und Kommunikation zwischen den Usern. Bei all dem Aufschrei in der Community sind die Neuerungen doch für echte Insta-Nutzer hilfreich, da die automatisierten Aktivitäten von bezahlbaren Bots negativ abgestraft werden.