Unter dem Begriff Automatisierung kann man sich ja noch etwas vorstellen, aber unter IFTTT? Die Abkürzung IFTTT steht für „If this, than that..“ und bedeutet im Deutschen soviel wie „Wenn dieses eintritt, dann mache jenes…“. In der Informatik ist das ein weit verbreitetes Konstrukt und kommt in jeder Programmiersprache vor. Warum sollte man diese bewährte Konzept nicht für sich im Alltag nutzen?

Wie kann ICH Aufgaben automatisieren ?

Keine Angst, man muss nicht programmieren können oder ein Informatik-Nerd sein, um seine täglichen Aufgaben zu automatisieren oder um auf bestimmte Ereignisse automatisch zu reagieren. Es gibt dafür einen Webdienst, der einem die lästige Programmierarbeit abnimmt. Diesen Dienst findet ihr unter der Adresse https://ifttt.com (oder einfach dem Link folgen).

Bevor man seine erste Automatisierung einrichtet, muss man sich zuerst noch registrieren. Das geht relativ schnell per Facebook oder Google-Account oder „klassisch“ per Angabe einer Email-Adresse und anschließender Bestätigung.

Wie schon erwähnt, muss man nicht zwingend selbst eigene Abläufe programmieren. Sobald man sich auf der Webseite eingeloggt hat, bekommt man eine Auswahl an fertigen Programmen aus verschiedenen Bereichen und Themen.

• Social Media: Sobald ein Blog-Artikel veröffentlicht wurde, wird dieser automatisch auf Facebook angezeigt. Oder dein Instagram-Post wird automatisch auch auf Twitter gepostet.
• Finanzen: Bekomme eine Email, wenn eine Aktien über einen gewissen Wert fällt oder steigt oder du bekommst eine Benachrichtigung, wenn du eine Einzahlung auf deine Ethereum-Adresse erhälst.
• Smart Home: Wenn du eine Textnachricht bekommst, blinkt deine Philips Hue Lampe kurz auf. Oder du stellst einen Timer mit dem Amazon Echo (Alexa) ein und wenn dieser abgelaufen ist, blinken deine Leuchten auf. Solltest du das Haus verlassen, können alle Lampen automatisch ausgeschaltet werde.
• Routine-Aufgaben: Wenn du auf die Arbeit kommst, wird dein Handy automatisch auf lautlos gestellt. Oder du bekommst abends eine Liste/Erinnerung aller verpasster Anrufe. Ein sinnvoller Einsatz wäre auch das regelmäßige automatische Backup deiner Daten.
• Ortsabhängige Aktivitäten: Wenn du auf der Arbeit ankommst, kannst dein privates Handy automatisch auf stumm schalten lassen oder die Lampen gehen zu Hause an, wenn du dich deinem Haus näherst. Ebenfalls kannst du deine Zeiten, die du an einem bestimmten Ort verbracht hast, von dem Dienst in eine Excel-Liste eintragen lassen.

Damit das alles funktioniert, muss es natürlich Schnittstellen zu den verschiedensten Diensten und Plattformen geben. Hier nur eine kleine Auswahl:

• Instagram
• Facebook
• Twitter
• Google Kalender
• Evernote
• RSS Feeds
• Android Betriebssysteme
• GMail
• Dropbox
• Philips Hue
• Amazon Echo
• und noch viele, viele mehr ….

Für die komplette Liste ist hier zu wenig Platz, aber aktuell werden alle bekannten Plattformen und Hersteller unterstützt. Derzeit sind es ca. 250 Dienste, die aber ständig erweitert werden.

Eine eigene Automatisierung erstellen

Es gibt unzählige vorgefertigte Rezepte mit den unterschiedlichsten Diensten, aber vielleicht hat man ja selbst eine Super-Idee, wie man persönlich mit einem automatisiertem Ablauf Zeit sparen könnte. In dem Fall kann man sich ein eigenes Rezept zusammen klicken. Dazu müsst ihr unter eurem Konto den Eintrag „New Applet“ auswählen und auf der folgenden Seite auf das +this klicken. Jetzt könnt ihr den Dienst auswählen, auf den ihr reagieren wollt. Danach wählt ihr die konkrete Startbedingung aus, z.B. wenn ihr zu eurem Amazon Echo ein bestimmtes Wort sagt, ihr ein Bild in Instagram postet, ein Schalter gedrückt und so weiter. Jetzt wählt ihr unter +that den Dienst aus, mit dem ihr auf die Anfangsbedingung reagieren wollt. Im anschließenden Menü wählt ihr dann die konkrete Aktion aus, z.B. irgendetwas auf einem anderen Kanal posten, Lampen einschalten oder Daten in einem Dokument abspeichern. Im letzten Schritt das eigene Rezept aktivieren und ausprobieren. Man hat ihr schier unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten und der eigenen Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Fazit

Wie ihr seht, sind Automatisierungen mit IFTTT kinderleicht und es gibt zahlreiche Möglichkeiten. Viele Anwendungen sind vielleicht nur „Spielereien“, aber es gibt durchaus Anwendungen, die die eine oder andere Minute einsparen können und den Alltagsablauf etwas vereinfachen können.

Da ihr dem Webdienst aber eine bedingte Freigabe für eure Accounts gebt, solltet ihr wegen Datenschutz etwas sensibel sein und nur das teilen, was ihr auch wirklich wollt.

Ansonsten kann ich euch diesen Dienst nur empfehlen, denn er erleichtert euch die alltäglichen Routinen ungemein. Viel Spaß !!

Kopfrechnen: So geht’s !

Kopfrechnen – da zucken viele Schüler und Erwachsene erstmal zusammen. Wenn’s möglich ist, geht man ja meistens den bequemen Weg und sucht lieber erstmal den Taschenrechner. Auch wenn das oft länger dauert, als es im Kopf auszurechnen. Dabei gibt es viele nützliche Tricks, die einem das Addieren, Subtrahieren, Multiplizieren und Dividieren von großen Zahlen erleichtert. Und nebenbei hält man auch so sein Gehirn in Trab, was ja auch nicht so schlecht ist.

Multiplikation mehrstelliger Zahlen

Fall: die ersten Ziffern sind gleich und die letzten Ziffern ergeben 10

In diesem Fall wird die vedische Regel „Einer mehr als davor“ angewandt. Das Ergebnis wird aus zwei Schritten ermittelt:

1. Für das erste Teilergebnis wird die erste Ziffer der ersten Zahl mit der ersten Ziffer + 1 der zweiten Zahl multipliziert.
2. Die letzen beiden Ziffern werden multipliziert und an das erste Teilergebnis gesetzt.

Beispiel:

73 * 77 = ?????

1. Schritt: 7 * (7+1) = 7 * 8 = 56
2. Schritt: 3 * 7 = 21
3. Ergebnis: 5621

Fall: Multiplikation mit 11

Wenn ihr eine Zahl mit 11 multiplizieren wollt, addiert ihr einfach die beiden Ziffern und schiebt das Ergebnis zwischen die beiden Ziffern.

Beispiel:

11 * 45 = ???

1. 45: 4 + 5 = 9
2. die 9 jetzt zwischen die beiden Ziffern setzen: 4 9 5

Man muss aber etwas aufpassen, wenn die Summe im ersten Schritt größer oder gleich 10 ist. Dann muss man die Zehnerstelle noch zur ersten Ziffer addieren.

Beispiel:

11 * 84 = ???

1. 84: 8 + 4 = 12
2. jetzt die letzte Ziffer zwischen die 84 (824) und die 1 zu der 8 addieren: 924

Fall: zwei zweistellige Zahlen multiplizieren

Möchte man generell zwei Zahlen multiplizieren, dann multipliziert man die letzen beiden Ziffern. Die letzte Stelle vom Ergebnis notiert man, und den Rest merkt man sich. Nun die erste Zahl mit der letzten Ziffer der zweiten Zahl plus den gemerkten Rest addieren und vor das Teilergebnis schreiben.

Beispiel:

18 * 13 = ????

1. 8 * 3 = 24, die 4 ist das erste Teilergebnis
2. 18 + 3 = 21, hier noch die gemerkte 2 von oben addieren 21+2 = 23
3. Ergebnis: 234

Fall: große Zahlen multiplizieren

Große Zahlen, wie z.B. 93*97, kann man ganz leicht im Kopf multiplizieren. Dazu geht man folgendermaßen vor:

1. Differenz der ersten Zahl zu 100 bilden: 100 – 93 = 7
2. Differenz der zweiten Zahl zu 100 bilden: 100 – 97 = 3
3. Die beiden Ergebnisse (3 und 7) addieren (3+7=10)und von 100 abziehen: 100 – 10 = 90
4. Die beiden Ergebnisse multiplizieren: 3 * 7 = 21
5. Das Ergebnis aus 3. ist der vordere Teil, aus 4. der hintere Teil: 90 21

Chinesisch Multiplizieren

Die alten Chinesen habe einen sehr schöne Art gefunden, zwei Zahlen auf visuelle Weise zu multiplizieren. Dazu werden die Zehner und Einer-Stellen einer jeden Zahl als schräge Linien auf ein Blatt gemalt. Die Linien der zweiten Zahl kreuzen die erste Zahl. Zwischen den Zehner und Einer-Linien lässt man etwas Abstand. Die unten stehende Abbildung zeigt das Beispiel an einer Multiplikation von 32 * 23.

Die lila Linien stecken die 32 dar (3 Striche oben und 2 unten), die grünen Striche die 23 (2 unten, 3 oben). Um auf das Ergebnis zu kommen, werden die Kreuzungspunkte der Linien gezählt. Sollten die Kreuzungspunkte zweistellig werden, wird die 10er-Stelle zu der vorderen Stelle addiert. Im Beispiel hier wird die 1 der 13 zu der vorderen 6 addiert.

Bei größeren Zahl ist es sehr aufwendig, die Kreuzungspunkte zu zählen und es geht wohl mit anderen Techniken schneller, trotzdem finde ich das eine sehr schöne visuelle Art der Mathematik.

Zinsrechnung – die 70er-Regel

Bei der Zinsrechnung hat man in der Regel ein verfügbares Kapital, das man zu einem gewissen Zinssatz anlegt und so jährlich Geld bekommt. Aber nach welcher Zeit hat sich das Kapital verdoppelt? Mit der 70er-Regel findet man den Zeitraum im Nu heraus. Dazu einfach die Zahl 70 durch den Zinssatz teilen und man erhält die Jahre, nach denen sich das Geld verdoppelt hat.

Beispiel:

Man legt sein Geld mit 5% pro Jahr an, somit verdoppelt sich das angelegt Geld nach 70/5 = 14 Jahren (ungefähr).

Rechnerisch bekommt man nach 14 Jahren 97,99%, die oben genannte Vereinfachung liegt also relativ nah an dem rechnerischen Ergebnis.

Celsius in Fahrenheit und umgekehrt

Da hat uns Daniel Gabriel Fahrenheit ja was schönes eingebrockt. Im amerikanischen Raum wird die Temperatur in Grad Fahrenheit angegeben, was natürlich zu unserer Maßeinheit nicht kompatibel ist. Also muss man die Einheiten irgendwie umrechnen. Die exakte Formel von Celsius in Fahrenheit lautet °F = °C * 1,8 + 32. Schneller im Kopf geht’s aber, wenn man die Celsius-Zahl mit 2 multipliziert und dann 30 addiert:

20° C entspricht 20°C * 2 + 30 = 70° F

Exakt wären es 68° F, aber zum schnellen Überschlagen ist es wohl ausreichend.

P.S.: das Ganze geht natürlich auch umgekehrt – von Fahrenheit 30 abziehen und durch 2 teilen, dann hat man den Wert in Grad Celsius.

Brennweite – was heißt das ?

Beschäftigt man sich mit Kameraobjektiven, kommt man an der Bedeutung der Brennweite nicht drum herum. Aber was genau hat es mit der Brennweite auf sich? Hier gibt’s die Erklärung!

Die physikalische Bedeutung

Als Voraussetzung zur Definition der Brennweite gehen wir davon aus, dass im Objektiv eine Sammellinse verbaut ist. Im Realen besteht zwar ein Objektiv aus mehreren Linsen und einer Blende, vom Prinzip verhält sich das System für den Außenstehenden aber wie eine Linse.  Bei einer Sammellinse gibt die Brennweite den Punkt an, an dem sich die parallelen einfallenden Lichtstrahlen in einem Punkt sammeln.

Die Angabe der Brennweite erfolgt in mm und steht normalerweise auf dem Objektiv. Im Bild unten liegt der Wert bei 50mm und die Blende bei 1,7.

Brennweite auf Objektiv

Objektivarten

Normalobjektiv

Als Normalobjektive bezeichnet man Objektive mit einer Brennweite zwischen 35 und 70 mm. Bei einem 50mm-Festbrennweitenobjektiv liegt der Bildausschnitt bei ca 46°.

Dies ist auch ungefähr der Blickwinkel des menschlichen Auges und daher wirken diese Bilder sehr natürlich für den Betrachter. Diese Objektive lassen sich zudem relativ günstig herstellen und sind sehr lichtstark.

Der Einsatz erfolgt oft bei der Porträt-Fotografie, kann aber ansonsten auch sehr univserell eingesetzt werden.

Teleobjektiv

Über einem Wert von 70 mm liegt man im Telebereich, d.h. das entfernte Motive in der Regel Bildschirmfüllend dargestellt werden. Für Tierfotografie sind diese Objektive sehr gut geeignet, da man aus sicherer Entfernung die Tiere ablichten kann. Mit 70 bis 100m kann man aber auch noch sehr gut Porträts und Foodfotos schießen.

Weitwinkelobjektiv

Objektive, deren Brennweite unter 35 mm liegt, nennt man Weitwinkelobjektive. Diese Art eignet sich gut für Landschaftsaufnahmen, da man so eine auf kurzer Distanz einen breiten Winkel abdecken kann.

Brennweiten vs. Winkel

Zum Schluss noch eine kurze Übersicht, wie die Brennweite mit dem Blickwinkel zusammenhängt:

Man sieht hier ganz gut, dass mit steigendendem Brennweitenwert der Blickwinkel reduziert wird. Dadurch ändert sich bei gleichbleibender Kameraposition mit den unterschiedlichen Objektiven der Bildausschnitt. Das untere Bild zeigt schematisch die Winkel bei den verschiedenen Objektiven.

Ein weiterer Effekt ist zudem, dass mit mit größer werdenden Brennweiten die Schärfentiefe geringer wird. Das ist für Landschaftsfotos relativ wichtig, da ja alle Bildteile scharf dargestellt werden sollen.

Mit welchem Objektiv ihr also arbeitet, hängt immer stark mit dem zusammen, was ihr fotografieren wollt und welche Schärfentiefe ihr haben wollt.

ein leckerer und herzhafter Kuchen

Wie man auf der Seite sieht, habe ich ein Faible für BBQ, Outdoor-Grillen und Kochen. Backen hingegen ist garnicht mein Fall und das überlasse ich liebend gerne meiner Frau. Damit ich mich aber auch mit einem Kuchen rühmen kann, stelle ich euch hier eine herzhaften Kuchen für echte Männer vor: die Pizzatorte – garantiert lecker und ohne irgendeinen süßen Kram.

Die Pizzatorte

Was gibt es besseres als eine Pizza? Ganz klar: mehrere Pizzen! Und damit man was davon hat, werden diese schön übereinander geschichtet. Für die Torte braucht ihr:

• Hefeteig
• Tomatensauce
• Salami (oder was auch immer ihr gerne auf der Pizza esst)
• geriebenen Käse, vorzugsweise Mozzarella

Entweder ihr kauft euch fertigen Pizzateig (geht am schnellsten) oder ihr macht euch den Teig schnell selbst, die Zutaten sind ja überschaubar. Hier die Mengenverhältnisse:

• 1 kg Weizenmehl (am besten Typ 00)
• 1 Würfel Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Olivenöl
• etwas Zucker
• Prise Salz

Zuerst die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend mit dem Mehl, Salz und Olivenöl gut verkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat. Den Teig nochmals gut durchkneten und schon kann’s weiter gehen mit der Pizzatorte.

Damit die Pizzatorte beim Backen in From bleibt, benötigt ihr noch eine Springform (Durchmesser 20cm). Den Teig rollt ihr gut aus und schneidet dann 4 Kreise mit dem Durchmesser der Springform aus. Als Schablone könnt ihr den Rand der Springform nehmen.

Die Böden backt ihr 3-4 Minuten im Backofen vor. Das Vorbacken ist wichtig, damit der Teig im Inneren auch gut durch wird. Danach geht es an das Zusammenbauen der Torte. Dazu montiert ihr den Rand der  Springform klemmt zwischen Boden und Rand ein Stück Backpapier. Den Rand kleidet ihr mit einem Teigstreifen aus. Dieser sollte etwas über den Rand hinausragen.

Wenn der Teigrand aufgestellt ist, kann der erste Boden reingelegt werden. Darauf verteilt ihr dann auch großzügig die Tomatensoße.

Auf die Tomatensoße kommt der geriebene Käse (Mozzarella). Als nächstes kommen die pizzatypischen Beläge: Salami, Schinken, Zwiebeln, usw. Hier könnt ihr euch austoben. Bei uns war das in dem Fall „nur“ Salami und Zwiebeln.

Das Ganze wiederholt ihr dann mit den restlichen Böden. Wenn ihr mit dem Schichten oben angekommen seid, schlagt ihr den überhängenden Rand um und rollt ihn etwas zusammen.

Jetzt geht’s ab in den Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwas 45 Minuten. Wenn die Backzeit vorbei ist, lasst die Torte noch etwas auskühlen und löst die dann aus der Form. Nun nur noch anschneiden und reinhauen!

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂 !

Mit Altcoins handeln

Letztes Jahr ging es mit dem Bitcoin rasant aufwärts. In seinem Windschatten zogen aber noch andere Kryptowährungen mit oder überholten in Punkto Kursgewinn sogar den Marktführer. Aber wo kann man diese Altcoins kaufen? In der Regel ist es am einfachsten, wenn man über einen sogenannten Broker eine gängige Kryptowährung wie Bitcoin, Ether oder Litecoin kauft. Eine gute Wahl ist hier aus meiner Sicht die Plattform Coinbase (wenn ihr euch über den Link registriert, bekommt ihr und ich 10$ für den ersten Bitcoin-Kauf geschenkt). Nach dem ihr euch die ersten Coins gekauft habt, werden diese umgehend in eure Online-Wallet gebucht. Von da könnt ihr dann eure Bitcoins & Co an eine Krypto-Börse weiterleiten. Aber an welche Börse? Hier stelle ich die aus meiner Sicht 3 wichtigsten Krypto-Börsen zum Handel mit Altcoins vor.

Bittrex

Die Krypto-Börse Bittrex ist in den USA ansässig und ist wohl einer der bekanntesten Trading-Plattformen für Krypto-Währungen. Die Plattform ist seit 2014 online und hat sich in der Zeit gut etabliert. Ein großer Pluspunkt von Bittrex ist die Anzahl an handelbaren Währungspaaren. Aktuell kann man seine Bitcoins in etwa 200 Altcoins umtauschen, unter anderem auch in kleinere, (noch) unbekannte Währungen. Eine Anmeldung und Registrierung erfolgt per Email-Adresse und Passwort. Kurze Zeit später bekommt man eine Mail mit einem Bestätigungslink. Danach kann man sich auf der Plattform anmelden und mit dem Handel starten. Für den Handel mit Altcoins braucht man keine weitere Verifizierung. Möchte man jedoch Abhebungen von seinen Wallet vornehmen, muss man sich mit seinem Ausweis verifizieren lassen. Mit einer „Basic“-Verfikation sind täglich bis zu 3 Bitcoin-Überweisungen möglich. Meiner Meinung nach ist die Seite übersichtlich aufgebaut und bietet alle gängigen Tools und Charts, die man auch von Aktienbörsen kennt. Auf der Übersichtsseite sieht man zudem, welche Währungen gerade mit hohem Volumen gehandelt werden oder welche Coins die meisten Gewinne bzw. Verluste verbuchen.

Pro

• Hohe Anzahl an handelbaren Altcoins
• schnelle Ausführung der Order
• übersichtliche Handelsplattform
• gute Sicherheitsmaßnahmen: Two-Factor Authentication, IP-Whitelist, Withdrawal Whitelist

Contra

• im Vergleich zu anderen Börsen hohe Gebühren

Bitfinex

Schlagzeilen machte die Plattform, als ihr 2016 durch einen Hackerangriff Bitcoins im Wert von 72 Millionen Dollar gestohlen wurden. Normalerweise bedeutet so etwas das Aus eines Unternehmens – Bitfinex blieb aber liquide und schaffte es sogar die Einlagen wieder an die User zurück zu erstatten. Von den hier angegeben Börsen können hier im Vergleich nur wenige Währungen gehandelt werden – aktuell sind es 25. Allerdings sind dort auch aufstrebende Währungen wie Iota oder OmniseGO dabei, die man bei Bittrex vergeblich sucht. Die Anmeldung erfolgt wie bei den meisten Börsen relativ einfach – Email-Adresse eingeben, Passwort vergeben und danach die Email-Adresse bestätigen. Was eventuell am Anfang etwas verwirrt, ist das man für die Währungen je 3 Wallets besitzt (Exchange/ Margin / Funding). Das liegt aber daran, das man z.B. seine Coins an andere Investoren gegen Zinsen verleihen kann. Diese liegen dann in der Funding-Wallet. Wenn man also gerade nicht handeln möchte, können die Bitcoins & Co ein paaren Zinsen abwerfen.

Pro

• Coins können verliehen werden und werfen so Zinsen ab (Stichwort Lending/Funding)
• geringe Gebühren
• gute Sicherheitsmaßnahmen: Two-Factor Authentication, Withdrawal Whitelist, verschlüsselter Email-Verkehr, IP-Whitelist

Contra

• geringe Anzahl an handelbaren Coins

Binance

Binance ist wohl die jüngste der hier aufgeführten Plattformen für den Krypto-Handel, sie ging Mitte 2017 online. Auf Binance können derzeit 80 Altcoins gehandelt werden. Auch bei Binance genügt es, seine Email-Adresse anzugeben und ein Passwort zu vergeben, dann kann es schon losgehen mit dem Handeln. Ohne Verifizierung kann man hier täglich bis zu 2 Bitcoins abheben. Hier ist es also möglich, vollkommen anonym zu handeln. Vor allem die niedrigen Handelsgebühren von 0,1%  – 0,05% machen die Börse attraktiv. Allerdings finde ich die Oberfläche nicht sehr übersichtlich und ist auch nicht sehr intuitiv gestaltet.

Pro

• gute Anzahl an handelbaren Altocins
• deutsche Oberfläche
• geringe Handelsgebühren
• hohes Handelsvolumen

Contra

• etwas unübersichtlich am Anfang
• nur Two-Factor Authentication

Fazit

Jeder der Börsen hat ihren besonderen Stärken. Während Bittrex mit einer Vielzahl von handelbaren Altcoins heraussticht, bietet Bitfinex die Möglichkeit, seine Coins auch gegen Zinsen zu verleihen. Binance bietet günstige Gebühren, eine deutsche Oberfläche und eine gute Anzahl handelbarer Kryptowährungen. Ich nutze aktuell alle 3 Börsen, mein Favorit ist aber im Moment Bittrex. Für mich wirkt die Oberfläche aufgeräumter und ist leichter zu bedienen. Außerdem reizt mich die hohe Anzahl an Coins.

Da die Registrierung bei allen Plattformen schnell und kostenlos vonstatten geht, kann sich aber jeder selbst seine persönliche Lieblings-Krypto-Börse aussuchen.

Nachteilig ist für Europäer nur, dass man keine Einzahlungen in Euro vornehmen kann (bei Bitfinex erst ab 10.000 €), hier müsst ihr den Umweg z.B. über Coinbase vornehmen.

1. Bloggeburtstag

Wenn man den Dezember so im Fernseher verfolgt, ist das wohl DER Monat der Rückblicke. Passender weise startete ich vor einem Jahr meinen Blog und was bietet sich nun besser an, als das vergangene (Blogger-) Jahr mal Revue passieren zu lassen.

Wie alles begann…

Eigentlich war dieses ganze Blogger- und SocialMedia-Gedöns so nicht geplant. Der erste Artikel war nur eine Art Dokumentation über meine neueste Errungenschaft – den Dutch Oven. Auf der Arbeit war das Kochen mit dem Dutch Oven das Top-Thema und irgendwann hatte ich die Faxen dick und bestellte bei Amazon einen Dutch Oven ft6*. Das war sozusagen die Initialzündung und mittlerweile gibt es im Rezeptebereich eine schöne Auswahl an Gerichten für den Dutch Oven. Nach und nach gesellten sich aber auch Rezepte aus anderen Bereichen hinzu.

Da ich keinen reinen Foodblog haben wollte, kamen nach und nach weitere Themen hinzu. So kamen Produkttests, Do-It-Yourself-Projekte, Technikthemen und eine paar Themen zum Finanzbereich zum ursprünglichen Rezepte-Sammelsurium dabei. Der Fokus liegt dort seit einer Zeit schwerpunktmäßig auf Kryptowährungen.

Was man von Aussen wohl nicht so sieht, aber was einem als Betreiber ziemlich schnell klar wird, ist dass man schon etwas Zeit in so einem Blog investieren soll muss. Man muss sich in relativ viele Bereiche einarbeiten:

• Fotografie: Mit der Zeit hat man den Anspruch, dass die Bilder auch nicht gerade nach einem Schnappschuss aussehen.
• SEO: Wenn man schon was schreibt und veröffentlicht, möchte man natürlich auch im weiten Web gefunden werden. Dazu gehört auch, das man die Texte auch auf Suchmaschinen optimiert.
• Webdesign: Die Optik des Blogs spielt eine große Rolle und gerade bei WordPress gibt es unzählige Templates oder man passt sich seinen Blog per PHP, CSS und/oder Javascript selbst an.

Bis so ein Artikel in den Suchindex aufgenommen wird, dauert es zwar nicht lange, aber man konkurriert ja mit Millionen anderen Blogger. Deshalb muss man auch etwas Marketing betreiben. Dazu bieten sich die bekannten Social-Media-Plattformen wie Facebook, Instagram, Twitter, Snapchat oder Pinterest an. Im Moment bevorzuge ich Instagram und Pinterest, die anderen Kanäle vernachlässige ich (leider), u.a. aus zeitlichen Gründen.

Wo stehe ich heute mit meinem Blog?

Schaut man sich die nackten Zahlen an, ist mein Blog noch relativ klein. Aktuell habe ich im Monat zwischen 2500 und 2600 Besucher und es werden zirka 3000 Seiten monatlich aufgerufen.

Was ich aber ganz spannend finde, ist dass alle Blog-Themen abgerufen werden. Das sieht man ganz schön an den 5 beliebtesten Seiten/Artikel:

1. Smarthome: Alexa und KNX
2. Technik: Feder-Masse-Dämpfer
3. DIY: Stehtisch bauen
4. Essen: Pulled Pork
5. Finanzen: Bitcoin & Co

Mittlerweile ist auch so, dass man für manche Artikel bezahlt wird und für Kooperationen angeschrieben wird. Hier war mit Sicherheit das Multifunktionstool von Bosch das Highlight, das mir von RS Online zur Verfügung gestellt wurde. Des Weiteren habe ich einige Amazon-Links und Google AdSense-Banner eingebunden. Um ehrlich zu sein generieren diese aber bei den aktuellen Zugriffszahlen nicht all Zuviel Umsatz.

Womit ich im Moment besonders froh bin, ist mein Instagram-Account. Aktuell folgen mit hier rund 3400 Follower, was ich mir am Anfang überhaupt nicht hätte vorstellen können. Hier nochmal ein dickes Dankeschön an Alle !

Was etwas von den Follower-Zahlen hinterherhinkt, aber dennoch einige Besucher monatlich auf meinen Blog bringt, ist das Pinterest-Netzwerk. Aktuell kommt jeder 10 Besucher über meine Pinterest-Pins, was ja doch nicht zu vernachlässigen ist. Allerdings besteht auch hier noch Raum für die eine oder andere Optimierung.

Genauso sieht es mit Facebook aus. Ich denke, man könnte hier mehr machen, aber im Moment finde ich dieses Netzwerk nicht sonderlich attraktiv. Ich bin selber privat nicht oft bei Facebook online und deshalb nutze ich es auch nur spärlich um meinen Blog zu promoten. Wohlwissend das ich dort wohl enormes Potenzial verschenke. Aber wie schon beschrieben, geht aktuell aus zeitlichen Gründen nicht mehr.

Wie sieht der nächste Bloggeburtstag aus?

Das ist natürlich schwierig vorherzusagen, aber man kann und sollte sich Ziele setzen. In letzter Zeit schaffte ich es nicht mehr regelmäßig Artikel online zu stellen. Da gelobe ich hiermit Besserung: ich werde an der Planung arbeiten und in regelmäßigen Abständen etwas veröffentlichen. Damit hoffe ich auch, meine Zugriffszahlen zu steigern. Als Ziel peile ich für das nächste Jahr die 4000 User pro Monat an.

Für meinen Instagram-Account hab‘ ich mir ein ambitionierteres Ziel gesetzt: 8000 Follower bis Ende 2018! Das wird wohl einen hohen Aufwand mit sich bringen, aber bei den anderen Netzwerken habe ich allerdings keine weiteren Aktivitäten geplant. Daher sollte das zu schaffen sein.

Persönlich versuche ich nächstes Jahr mal einige Blogger-Veranstaltungen zu besuchen, um eventuell mal neue Kontakte aufzubauen und weitere Ideen für den Blog zu bekommen. Außerdem versuche ich mich noch mehr in die Fotografie- und Bildbearbeitungsmaterie einzuarbeiten. Da gibt es noch eine Menge zu lernen und zu verbessern.

Des Weiteren werde ich mich auch nach einem neuen Design für den Blog umschauen. Hier weiß ich aktuell noch nicht, ob ich mir ein Template kaufe und anpasse oder ob ich mich mal richtig in die PHP- und Javascript-Programmierung einarbeite und einen großen Teil selbst umsetze. Aus Zeitgründen werde ich wohl auf die erste Version setzen. Wie’s weiter geht und welche Änderungen am Blog gemacht werden, solltet ihr auf jeden Fall hier weiter verfolgen!

Zum Schluß möchte ich mich bei euch allen für das Interesse an meinem Blog und das Folgen in den sozialen Kanälen danken. Ich hoffe, dass ihr auch nächstes Jahr viel Spaß mit meinen Artikeln und Posts habt und wünsche euch für das bevorstehende Weihnachtsfest alles Gute!

Vielen Dank !

PS: Über Kommentare, Anregungen und Kritik bin ich natürlich dankbar und versuche dies auch umzusetzen. Also auf, kommentiert fleißig 😉

Die Königsdisziplin: Beef Brisket

Das Beef Brisket (im deutschen = Rinderbrust) bildet neben dem Pulled Pork und den Spareribs die Holy Trinity des BBQs. Für die letzten beiden Gerichte gibt es hier auf dem Blog schon Rezepte, also muss natürlich auch das Brisket seinen Platz hier finden. Und da ich Wintergrillen total geil finde, war es nun an der Zeit, dass die Rinderbrust im Smoker landet.

Der richtige Zuschnitt

Aber was für Fleisch braucht man eigentlich? Wie schon erwähnt, verwendet man die stark beanspruchte Brust des Rinds, die eigentlich nicht für einen besonders tollen Fleischgenuss steht. In der Regel hat das Fleisch wenig intramuskuläres Fett und dicke Talg- bzw. Fettstränge verbinden die Muskeln. Normalerweise wird diese Sorte Fleisch hier in der Region eher als Suppenfleisch verwendet.

Wichtig ist deshalb der richtige Zuschnitt der Rinderbrust, der sich in Fachkreisen Full Packer Brisket nennt. Das Beef Brisket besteht in dem Fall aus dem Point und Flat. Das Flat ist eher dünn und mager, wogegen das Point dicker und mehr marmoriert ist. Beide Fleischstücke liegen aufeinander und sind durch eine Fettschicht verbunden.

Jetzt musste nur noch das Fleisch gekauft werden. Aber wo? Wir wussten anfangs nicht genau, wo wir solches Fleisch herbekommen sollten. Also recherchierten wir im Internet. Aber warum so weit in die Ferne schweifen, wenn der Hunsrück alles zu bieten hat. Wir fragten bei der Metzgerei Zinnecker & Schmidt an, ob eventuell eine Rinderbrust für’s Beef Brisket da wäre. Und siehe da, es stand eine Schlachtung eines heimischen Angus Rinds aus Rayerschied an – perfekt für unser Vorhaben.

Beef Brisket – Vorbereitung

Die Rinderbrust wog ca. 2,5 – 3 kg und hatte eine Top-Qualität. Dem Smoken stand also nichts mehr im Wege.

Die Vorbereitung

Da, wie oben schon erwähnt, die Rinderbrust wenig Fett hat, bietet es sich an, das Fleisch mit Rinderbrühe zu injizieren. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, vorrangig dient es dazu, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Die Rinderbrühe unterstützt dann auch den Geschmack des Fleisches. Am besten verwendet ihr eine Marinierspritze dafür.

Beef Brisket + Rinderbrühe

Nach der Injektion der Rinderbrühe muss das Brisket noch von außen gewürzt werden. Dazu wird ein Rub verwendet, der den Eigengeschmack verstärkt. Im einfachsten Fall ist das frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz. Am Markt gibt es aber auch viele Gewürzmischungen, die vielfältigere Aromen beinhalten. Wir haben uns für die Gewürzmischung Pit Powder Beef!* entschieden. Das Rub wird großzügig auf dem Fleisch verteilt und danach mit Frischhaltefolie umwickelt, damit die Gewürze noch etwas einziehen können.

Ab in den Smoker

Eins vorweg – schnell mal ein Beef Brisket machen ist nicht drin. Das Fleisch braucht je nach Größe und Schwere locker 10 Stunden oder mehr. Bevor man die Rinderbrust in den Smoker oder auf den Kugelgrill legt, muss man die Temperatur auf 120° C einregeln. Am besten gelingt das mit der Minionring-Methode. Wer jetzt an die kleinen gelben Comicfiguren denkt, liegt falsch. Der Minion-Ring ist im Prinzip ein Ring aus eng aneinander liegenden Briketts, der an einer Seite unterbrochen ist. Nun wird auf eine Seite durchgeglühten Briketts angelegt und die Glut frisst sich nach und nach weiter, dabei bleibt aber die Temperatur konstant. Sobald die Temperatur im Smoker ca. 30 – 45 Minuten konstant bei ca. 120 °C liegt, kann das Grillgut aufgelegt werden. Wer möchte, kann noch Räucherchips oder Holz zugeben. Das verleiht dem Fleisch nochmals einen extra Geschmack.

Minion Ring

Jetzt heißt es warten. Man sollte aber die Temperaturen vom Smoker und des Briskets im Auge behalten. Am besten benutzt ihr dazu ein digitales Fleischthermometer, welches euch bei unter- oder überschreiten der Temperaturen warnt. Das Beef Brisket ist in der Regel bei Kerntemperaturen um die 90° C zart und kann vom Grill genommen werden. Die Temperatur ist aber nur in etwa ein Anhaltspunkt. Man sollte einen Zahnstocher mit dem Daumen ins Fleisch drücken können, ohne das man sich dabei wehtut – dann ist es butterzart.

Beef Brisket auf dem Smoker

Jetzt heißt es aber immer noch nicht „Essen fassen“. Nach der Grillzeit muss das Brisket noch eine halbe bis gute Stunde ruhen. Dazu das Fleisch gut in Alufolie einwickeln und darum nochmals ein Handtuch wickeln. Oder man lässt es im vorgewärmten Backofen nachziehen. Dadurch entspannt sich das Fleisch wieder und der Fleischsaft verteilt sich. Nach der Ruhezeit kann das Beef Brisket dann endlich in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden.

fertiges Beef Brisket

Fazit

Wer Spaß am Grillen und Smoken hat und sich nicht von der langen Zubereitungszeit abschrecken lässt, sollte auf jeden Fall mal das Brisket ausprobieren. Der Geschmack des Fleischs überzeugt auf jeden Fall und durch die lange Zeit im Smoker wird es absolut zart.

Zu letzt noch einen Dank an die Metzgerei Zinnecker & Schmidt, die uns bei dem ersten Beef Brisket durch das hervorragende Fleisch unterstützt hat! Deshalb kann ich an jeden nur appellieren: kauft qualitativ gutes Fleisch von einem Metzgerei-Betrieb aus der Umgebung und nicht die Billig-Ware aus dem Discounter.

Viel Spaß beim Smoken !!!

Seit einigen Jahren bietet die Fa. Rüdinger in Simmern Kochkurse an. Dabei kocht eine Gruppe unter Anleitung eines Profi-Kochs ein 3-Gänge-Menü. Ich hatte vor einigen Jahren zum ersten Mal einen Gutschein für so einen Kochkurs zu Weihnachten geschenkt bekommen und war damals von dem Abend sehr begeistert. Klar das man so etwas nochmals besucht – diesmal zusammen mit meiner Frau.

Als Begrüßung und zum locker werden gab es erstmal einen Sekt und dann gab es ein paar einladende Worte. Anschließend stellt sich der Profikoch Rüdiger Weck vor und erklärte kurz wie der Kochkurs abläuft.

Das Menü

Tatar mit Wachtelei auf Chiatoast

Bei der Zubereitung des Tatars waren wir an vorderster Front dabei, wir durften nämlich das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden. Nachdem wir 1 kg feinstes Filet klein geschnitten hatten, wurde das Fleisch in einer Marinade aus Senf, Cognac, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrührt.

Danach wurde  Chia-Toast von beiden Seiten mit Butter bestrichen und in einer Pfanne goldbraun geröstet. Im Anschluss wurden die Wachteleier gebraten. Nun ging es an das Anrichten: Tatar auf den Toast geben und das Wachtelei obendrauf drapieren – Fertig – Lecker !

Wok-Gemüse

Als kleines Extra gab es an diesem Abend noch einen Zwischengang – nämlich ein leckeres Wok-Gemüse. Unsere Küchennachbarn schnitten Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kohl, rote Paprika und Zucchini in feine Streifen. Bis auf die Zucchini und Paprika wurde das „harte“ Gemüse mit Erdnussöl in einem Wok scharf angebraten. Nachdem sich das Röstaroma gebildet hatte, kam noch Tomatenmark und rote Currypaste dazu und es wurde noch weitere 5 Minuten angebraten. Dann kamen die Zucchini und Paprika hinzu und alles wurde Gemüsebrühe und Kokosmilch abgelöscht. Zum Schluss wurde das Gemüse mit Sojasauce, Chili, Salz und Sesamöl abgeschmeckt.

Rinderfilet mit Servietten-Knödel und sautierten Pilzen

Für den Hauptgang wurde das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer gewürzt und scharf angebraten und dann mit Rosmarin und Thymian in Alufolie eingeschlagen. Danach kam das Fleisch in den Backofen.

Die Gruppe „Serviettenknödel“ schnitt Körner- und Laugenbrötchen in Würfel und verrührte diese mit Eier, Salz, Pfeffer und Sahne in einer Schüssel. Als kleines Geschmackshighlight kam noch gerösteter Fenchelsamen dazu. Hier wurde Fenchelsamen mit Zucker in einer Pfanne karamellisiert und die erkaltete Masse zermörsert. Ist wirklich ein ganz neues Geschmackserlebnis. In einer Pfanne wurden Zwiebelwürfel und gewürfelter Speck angebraten und mit der Brötchenmasse vermischt. Zum Schluss kam noch etwas gehackte Petersilie dazu. Die Masse wurde in Frischhaltefolie zu einer Rolle zusammengedreht und dann kam noch eine Lage Alufolie drumherum. Zum Garen kamen die Knödelrollen in den Dampfgarer.

Parallel dazu wurden noch die Pilze vorbereitet. Zu Beginn wurden getrocknete Chitake-Pilze in Wasser eingeweicht. Dann Austern-Pilze gesäubert und in Streifen geschnitten. Dann ging es an die Cherrytomaten. Diese wurden halbiert und zusammen mit den frischen Pilzen scharf anbraten. Die eingeweichten Pilze wurden klein gehackt und mit dem Einweich-Wasser in die Pfanne gegeben. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – Fertig!

Unten seht ihr alles auf dem Teller angerichtet.

P.S.: für die Soße wurden Balsamico, Portwein und Rinderfond solange einreduziert, bis ein dickflüssiger Lack entstand.

Orangen mit Pflaumen

Als krönenden Abschluss noch das Dessert:

hier wurden Orangen gründlich gewaschen und für 60 Minuten in den Dampfgarer gegeben. Die Orangen wurden dann in Spalten aufgeschnitten und in Läuterzucker weitere 15 Minuten ziehen gelassen. Danach konnten die Spalten sich auf einem Gitter abkühlen. Die abgekühlten Orangen wurden mit geschmolzener Kuvertüre überzogen und mit Kandiszucker garniert. Dazu gab es noch ein Kompott aus Pflaumen und etwas Schlagsahne. Garniert wurde das Dessert zum Schluss noch mit gemahlenen Zimtblüten.

Fazit zum Kochkurs

Was soll man sagen – es war ein rundum gelungener Abend. Das Kochen in der Gruppe war lustig, das Essen und die dazu gereichten Weine absolut lecker. Die Räumlichkeiten und das Kochmaterial der Fa. Rüdinger perfekt zum Kochen und der Profi-Koch fachlich und menschlich absolut spitze.

Ich kann es jedem nur empfehlen einmal diesen Kochkurs zu besuchen, es lohnt sich auf jeden Fall! Wir sind im nächsten Jahr wieder mit dabei!

Seit Mai bin ich verstärkt auf Instagram unterwegs. Seitdem schaue ich mir auch immer wieder Apps an, die meinen Workflow beim Bearbeiten und Posten unterstützen. Unter „Diese 8 Instagram-Apps braucht ihr“ findet ihr eine Liste sehr guter Programme.

Erreicht man jedoch eine gewisse Anzahl an Follower und will man seine Reichweite noch weiter erhöhen, kommt man um eine Analyse seiner eigenen „Marke“ und die der Zielgruppe nicht herum.

Deshalb war ich ziemlich happy, als ich durch eine Kooperation das Instagram Marketing-Tool Combin testen durfte.

Nachdem man auf der Combin-Homepage seine email-Adresse angegeben hat, bekommt man den Download-Link zugeschickt. Auf der Seite kann man sich das Programm für sein OS (Windows, Linux oder macOS) aussuchen und downloaden. Nach der Installation verknüpft man sein Instagram-Account und sieht dann erstmal unter dem Punkt Profil die eigenen Beiträge.

Was kann das Marketing-Tool Combin ?

Was ist der Vorteil der Desktop-App ? Die Stärke von Combin liegt in der Suche von Beiträgen und Personen auf Instagram. Egal ob man nach Hashtag, Datum, Ort oder einer Kombination daraus sucht, der individuellen Vorliebe ist da keine Grenze gesetzt. Unter dem Menüpunkt Suchen gelangt ihr in die Suchmaske und wählt zwischen Suche in Beiträgen oder nach Benutzer aus. Bei den Beiträgen habe ich als Beispiel mal den Hashtag #food und als Ort Simmern angegeben.

Die daraus gefundenen Ergebnisse lassen sich leicht nach Follower, Likes und Kommentaren sortieren bzw. filtern. So findet man schnell und leicht potentielle Kunden und relevanten Content. Hier kann man dann auch die Ergebnisse like, kommentieren oder dem Benutzer des Beitrags folgen. Dies alles geschieht automatisiert durch das Tool.

Wenn man statt „Beiträge“ den Punkt „Benutzer“ bei der Suche auswählt, kann man einen Instagram-User angeben und sich dessen Follower anzeigen lassen. So sieht man, wer sich eventuell auch für den eigenen Kanal interessieren könnte.

Ein weiteres hilfreiches Feature ist die Auflistung von verschiedenen Abonnenten-Kategorien. So kann man sich anziehen lassen, wer einem folgt bzw. nicht folgt und so seine Follower einfacher verwalten.

Was kostet mich das Tool?

Wer das Marketing-Tool einsetzen möchte, kann zwischen 3 Tarifen („Pläne“) wählen:

• Kostenlos: Mit diesem Tarif kannst du deinen Instagram-Account verwalten und es stehen einem alle Grundfunktionen zur Verfügung. Eine Einschränkung muss man aber bei der Suche hinnehmen. Es werden bis zu max. 50 Ergebnisse angezeigt. Zum Reinschnuppern in das Tool ist dieser Tarif aber optimal.
• Personal: Für 10 $ oder 11,90 € monatlich erhöhen sich die Suchergebnisse auf 500 Ergebnisse und die angelegten Suchaufträge aktualisieren sich selbstständig.
• Business: Für 30 $ oder 35,70 € monatlich kann man bis zu 5 Instagram-Accounts und 500 Suchergebnisse mit Combin verwalten.

Fazit

Die Installation und das Anmelden des eigenen Instagram-Accounts sind kinderleicht und schnell erledigt. Danach kann man gleich loslegen und sich eigene Suchaufträge anlegen. Dies ist auch gleich der größte Vorteil dieser Desktop-Applikation: man muss nicht mehr seine potentiellen Kunden mit der Instagram-App durchsuchen, sondern erstellt seine Such- und Aufgabenliste und Combin erledigt automatisch den Rest. Allein durch den Bedienkomfort ist das Programm schon einen Blick wert.

Alles in Allem sollte man sich das Tool auf jeden Fall mal anschauen und es austesten. Einige Funktion möchte danach nicht mehr missen.

So langsam geht’s Richtung Winter und damit steigt auch die Gefahr, dass man sich eine Erkältung einfängt. Wenn so eine Grippewelle losrollt und einen trifft, hat man sich Ratz-Fatz einen Husten eingefangen. Und Husten kann richtig nervig werden. Natürlich gibt es in der Apotheke eine unüberschaubare Anzahl an Hustensäften, aber wenn man eine preiswerte Alternative sucht, bei der man auch weiß, was in dem Saft steckt, kann man sich seinen eigenen Hustensaft zu Hause herstellen.

Aber Vorsicht: wenn man Kinder hat, muss man den Saft gut verstecken, denn der schmeckt so gut, das der auch ohne Husten genommen wird.

Die Zutaten für den Hustensaft

Das Gute an dem Saft ist, dass er sich aus wenigen Zutaten sehr schnell herstellen lässt. Ihr braucht nur:

• 200 ml Wasser
• 2 Bund frischen Thymian
• 1/2 Zitrone
• 6 EL Honig

Als erstes wird Wasser gekocht und den Thymian dann mit dem kochenden Wasser übergießen. Den Thymian lasst ihr dann ca. 30 Minuten in dem Wasser ziehen.

Währenddessen drückt ihr die halbe Zitrone aus und gebt den Saft nach dem Ziehen dazu. Jetzt das Ganze nochmals aufkochen.

Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen und bis auf 40° C abkühlen lassen. Hier nehmt ihr am besten ein Thermometer um die Temperatur zu kontrollieren.

Ist die Temperatur des Suds auf 40° C abgesunken, rührt ihr den Honig ein und lasst das Gemisch dann nochmals gute 30 Minuten ziehen.

Ist die Zeit um, müsst ihr das Ganze durch ein sehr feines Sieb oder durch ein Tuch abseihen. Den so gewonnen Hustensaft füllt ihr in ausgekochte Flaschen.

So seid ihr gegen den nächsten Husten super gewappnet.