Der Titel Asiatisches Rindfleisch ist wohl etwas missverständlich, denn das Fleisch ist natürlich nur von der Geschmacksrichtung asiatisch angehaucht und hat nicht von der Herkunft her asiatische Wurzeln. Und womit bekommt man den typischen Geschmack Asiens am besten hin? Natürlich mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Chili.
Das Fleisch wird zuerst mariniert und dann scharf angebraten. Danach gesellt sich noch der Nahe Verwandte des Chinakohls zu dem Rindfleisch – der Pak Choi! Der wird auch manchmal chinesischer Senfkohl genannt und der Name kommt nicht von ungefähr, denn die leichte Senfnote kommt dezent rüber. Vom typischen Kohlgeschmack ist diese Variante weit entfernt. In Kombination mit locker-luftigem Basmati-Reis hat man sich in kurzer Kochzeit ein leckeres Gericht mit einer asiatischen Note auf den Tisch gezaubert.
Die Zutaten für dein asiatisches Rindfleisch
Die Zutaten sollten eigentlich alle in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sein. Wo ihr aber auf jeden Fall drauf achten solltet, ist die Qualität des Fleisches. Für das Rezept habe ich Rinder-Geschnetzeltes von kaufnekuh.de (Werbung|Produkt wurde zur Verfügung gestellt, hat aber keinen Einfluss auf die Bewertung) verwendet. Das Konzept dahinter finde ich super – man sucht sich ein Paket aus und kauft damit einen gewissen Anteil an einer Kuh. Die Kuh wird erst geschlachtet, wenn sie zu 100% verkauft ist. Somit kann alles von der Kuh verwertet werden. Man wird durchgehend über den Status informiert und das Fleisch kommt nach dem Abhängen dann ca. 2 Wochen gut gekühlt per Post zu Hause an. Das Fleisch hat wirklich eine super Qualität und das schmeckt man auch entsprechend. Probiert es doch am besten mal selbst aus.
Jetzt fehlen euch nur noch Ingwer, Soja-Sauce, Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Honig und etwas Speisestärke und dann steht dem leckeren und schnell zubereitetem Abendessen nichts mehr im Wege. Klassischerweise reicht man Reis dazu oder ihr esst es einfach so 😉
Guten Appetit!!!
Zutaten
- 480g Rinder-Geschnetzeltes
- 10 EL dunkle Soja-Sauce
- 2 Zwiebeln
- 1 Ingwer (daumengroß)
- 1 chinesischer Knoblauch
- 1 Chili
- 2 EL Honig
- 1 EL Speisestärke
- 4 Pak-Choi
- Öl zum Anbraten
Anleitung
- Sojasauce mit dem Honig verrühren.
- Knoblauch hacken und Chili in feine Streifen schneiden. Beides in die Sojasauce geben.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls in die Sojasauce reiben.
- Das Rindfleisch in der Sojamischung marinieren.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas größere Würfel schneiden.
- Den Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne oder Wok das Öl erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade fischen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Die Sojamarinade dazugeben und kurz erhitzen.
- Die Speisestärke in etwas Wasser verrühren und zu der Sauce geben. Kurz umrühren.
- Den Pak Choi zu dem Fleisch/Marianade geben und kurz mitdünsten.
