Spaghetti Puttanesca – alleine der Name klingt doch schon extrem erotisch, oder? Kommt wahrscheinlich daher, dass “Puttanesca” mit Prostituierten übersetzt werden kann. Ok, vielleicht dann nicht so ganz erotisch, aber der Grund für den Namen der Pasta an Anlehnung an die Damen aus dem horizontalem Gewerbe liegt wohl darin, dass diese Gericht schnell zwischen den Terminen gekocht werden konnte. Außerdem waren die Zutaten in jedem italienischem Haushalt wohl ständig verfügbar, sozusagen ein Resteessen. Aber ein extrem leckeres Resteessen, wie ich finde.
Was brauche ich für die perfekten Spaghetti Puttanesca
Für die Sauce brauchst du im Prinzip nur folgendes:
- frische Tomaten oder eine Dose geschälte/stückige Tomaten
- gutes Olivenöl
- Anchovis oder Sardellen (den Unterschied erfährst du hier)
- Kalmata Oliven (schau auch gerne auf meinem Blogartikel zu Oliven vorbei)
- Kapern
- Knoblauch
- glatte Petersilie
Das war’s auch schon – alles überschaubar, oder? Das Einzige, worauf du achten musst: die Pasta darf nicht vor der Sauce fertig sein!! Daher fang besser mit der Puttanesca-Sauce an oder wenn du etwas geübter bist, starte mit dem Pastakochen und der Sauce zeitgleich an. Das ganze Gericht sollte maximal 10 Minuten brauchen, je nach Kochzeit der Spaghetti. Und falls du Tomaten aus der Dose benutzt, musst du auch nix großartig vorbereiten und schnippeln.
Schnell und einfach
Der Schwierigkeitsgrad bei diesem Pasta-Rezept ist wirklich easy. Und gerade in der heutigen Zeit eignet sich dieses Gericht perfekt für das Home Office. Pasta kochen, Sauce aufsetzen, Spaghetti verrühren, essen – einfacher geht es einfach nicht. Normalerweise solltet ihr kein zusätzliches Salz mehr brauchen, da die Sardellen und Kapern schon genug “Salzigkeit” mitbringen, wenn ihr beim Abschmecken aber der Meinung seid, dass da noch etwas fehlt, würzt ruhig nach.
Hinweis: falls ihr Kapern in Salzlake habt, solltet ihr die vorher abspülen.
Ansonsten kann bei der Zubereitung nichts schief gehen, daher viel Spaß mit dem Rezept und “Guten Hunger”.
Rezept Spaghetti Puttanesca
Sensationell gute Spaghetti Puttanesca
Zutaten
- 300g Spaghetti
- 1 Dose geschälte/stückige Tomaten oder frische Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Sardellenfilets
- 1 EL Kapern
- eine Hand voll Kalmata Oliven
- Petersilie
- gutes Olivenöl
Anleitung
- Topf mit Wasser erhitzen, reichlich Salz hineingeben. In das kochende Wasser dann die Spaghetti hineingeben
- Sardellen in einer Pfanne mit Olivenöl "schmelzen" lassen
- Knoblauch mit einer Presse oder gewürfelt in die Pfanne geben
- Die Oliven etwas mit der Hand andrücken und in die Pfanne geben
- Kapern abspülen (falls in Salzlake eingelagert) und ebenfalls in die Pfanne geben
- Etwas Petersilie schneiden und mit den Tomaten in einer Schüssel zerdrücken
- Tomaten-Petersilien-Sauce in die Pfanne geben und alles gut durchrühren
- Einkochen lassen bis die Spaghetti al dente sind
- Die Spaghetti mit einer Zange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken
- Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
