Michael Gerhardy

Garnelen gehören ja bei uns zu Hause zu den heimlichen Favoriten. Ist natürlich alles Geschmacksache, aber die Meeresbewohner liefern reichlich Proteine und wertvolles Jod. Auch bei  einer Low-Carb-Ernährung dürfen die Tiere nicht fehlen – die enthalten nämlich keine Kohlenhydrate. Wo man aber etwas aufpassen sollte, ist bei der Qualität. Minderwertige Ware enthalten oft Schadstoffe, daher achtet am Besten auf das MSC-Siegel oder Bio-Qualität. Aber gute Produkte zu verwenden, sollte nicht nur beim Fisch oder Meerestiere selbstverständlich sein.

Schauen wir ins mal an, was die kleinen Dinger so mit sich bringen. Hier die Nährwerte der rohen Garnelen:

• Kalorien: 87,0 kcal
• Eiweiß: 18,6 g
• Kohlehydrate: 0,0 g
• Fett: 1,4 g

Bei den Werten lohnt es sich doch, öfters mal Gerichte mit Garnelen auszuprobieren, oder?

Noch ein kleiner Hinweis zu den eventuell kryptischen Zahlen auf der Packung, z.B. 26/30: die Zahlen geben an, wieviele Garnelen pro Pfund (St./lb) in der Verpackung enthalten sind. In dem Beispiel also 26-30 Stück pro 0,454 kg.

Garnelen schnell zubereitet

Und wenn’s mal schnell gehen muss, gibt es hier ein Rezept mit wenigen Zutaten, dass wir öfters schon zubereitet haben. Und als kleiner Tipp: die Sauce dazu ist echt der Hammer und man kann die super mit selbstgemachtem Brot genießen (und die Backform* auswischen 😉

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