Categories: Rezept

Steak au Poivre in 30 Minuten

zum Rezept springen

Das Steak au Poivre, ins deutsche übertragen als ein Pfeffersteak, ist ein klassisches französisches Gericht. Der Pfeffer bildet hier eine schöne Kruste und durch den scharfen Geschmack bildet der Pfeffer einen tollen Kontrast zu dem feinen und zarten Filet Mignon.

Was brauche ich für das Steak au Poivre?

Im Prinzip nicht viel – Rinderfilet und Pfeffer. Ok Ok, wir machen noch eine schöne Pfeffersoße dazu, aber da kommt im Wesentlichen auch nur Salz, Pfeffer, Sahne und Fond rein.

Wie beim Beef Tatar solltet ihr auch hier auf die Qualität des Fleisches achten, am besten fragt ihr den Fleischer/Metzger eures Vertrauens – da weiß man, wo das Steak herkommt, wie es verarbeitet wurde und ihr unterstützt das Handwerk.

Beim Pfeffer braucht ihr unbedingt die ganzen Pfefferkörner, da diese kurz vor der Verwendung zerstoßen werden und dadurch die ganzen Aromen und das Bouquet frei wird.

klassisches Steak au Poivre

Als Beilage gibt’s bei mir klassisch French Fries, ihr könnt euch aber da austoben und z.B. auch Kroketten oder Herzoginkartoffeln oder Bohnen im Speckmantel darzureichen.

Und hier das Rezept zum Steak au Poivre

Michael Gerhardy

Recent Posts

Wo ist das Flank Steak beim Rind?

Flank Steak: Der ultimative Guide für ein perfektes Grill-Erlebnis Das Flank Steak wird aus einem…

8 Monaten ago

40 Rezepte für den OptiGrill

OptiGrill und Rezeptbuch??? Kann man da drin noch etwas anderes machen, als Steaks braten? Wenn…

8 Monaten ago

Chicken Katsu – super Alternative zu Schnitzel

Werbung / in Kooperation mit https://de.eupoultry.eu – Schnitzel ist ja der Klassiker schlechthin und mag gefühlt…

10 Monaten ago

Einfach. Lecker. Brot

Brot backen oder sagen wir mal im Prinzip alles was sich so um Teig herum…

10 Monaten ago

Pulled Chicken – 3 leckere Gründe

Werbung / in Kooperation mit https://de.eupoultry.eu – Pulled Pork kennt ja mittlerweile jeder, aber hast du…

11 Monaten ago

Die Top 10 Dutch Oven Rezepte im Netz

Was kann ich mit dem Dutch Oven machen? Man muss ja nicht alle Dutch Oven…

2 Jahren ago