Hier eine “gesunde” und trotzdem leckere Variante des Grilled Cheese Sandwich, das etwas italienisch angehaucht ist (deshalb hab ich’s mal Grilled Cheese Sandwich – Italian Style genannt). Eine Zutat dabei ist ein selbst gemachtes Bärlauch-Pesto. Natürlich kann man das Pesto auch fertig kaufen, besser schmeckt’s allerdings, wenn man es selbst herstellt. Die Mengen reichen für 2 Sandwichs.
Für das Bärlauch-Pesto:
Für das Sandwich:
Zuerst wird das Bärlauch-Pesto zubereitet. Dazu die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Aber aufpassen, dass die nicht zu dunkel werden. Währenddessen den Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Anschließend die Pinienkerne, den Parmesan, den Bärlauch und das Öl in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Danach mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn das Pesto fertig ist, werden die beiden Brotscheiben gebuttert und auf die eine, ungebutterte Seite kommt das Pesto.
Darauf kommt dann die in Scheiben geschnittene Tomate. Die Scheibe kommt dann mit der Butterseite nach unten in die heiße Pfanne.
Wer möchte, kann jetzt noch etwas Salz auf die Tomaten streuen. Jetzt das Pesto und die Tomaten mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Die oberste Brotscheibe noch leicht mit Pesto bestreichen und dann auf das Sandwich setzen. Nach ca. 3-4 Minuten sollte die Unterseite goldbraun geröstet sein und das Sandwich kann gewendet werden
Nach weiteren 3-4 Minuten sollte beide Seiten geröstet sein und der Mozzarella im Inneren sollte geschmolzen sein. Während das Sandwich geröstet wird, sollte die Temperatur der Herdplatte nicht zu hoch sein, da sonst das Brot außen verbrennt und innen noch kalt ist.
Die Variante mit dem selbst gemachten Pesto und dem Vollkorn-Brot finde ich eine leckere Alternative zu den herkömmlichen Grilled Cheese Sandwiches und benötigt auch nicht mehr Zeit. Wenn man noch Pesto übrig hat, kann man dies auch gut unter Nudeln mischen.
Viel Spaß beim Nachkochen des Grilled Cheese Sandwich – Italian Style !
Wer lieber ein Sandwich mich Hackfleisch bevorzugt, findet hier eine Variante.
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