Tramezzini hatte ich bisher nicht so auf dem Schirm, denn ich hatte es bisher immer etwas abfällig als Toastbrot ohne Rinde abgetan. Obwohl ich ja Sandwiches liebe (ein tolles Rezept findet ihr z.B. unter Garnelen-Sandwich), hatte ich bisher noch kein Bedürfnis aus dem italienischem Weißbrot was essbares zu kreieren.

Tramezzini mit Thunfischcreme

Damit das Sandwich nicht ganz so trocken wird, kommt der Thunfisch in eine Creme, für die ihr Folgendes braucht:

• 150g Thunfisch aus der Dose
• 4 Löffel Mayo
• 4 Löffel Joghurt
• 1/2 Zitrone
• 2 TL Kapern
• Salz, Pfeffer

Thunfisch, Mayo und Joghurt gut miteinander verrühren. Die Kapern gut durchhacken und dazugeben. Die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun bestreicht ihr eine Tramezzini-Scheibe mit der Masse. Um das Tramezzini noch etwas aufzupeppen, habe ich auf die Thunfisch-Masse noch in Streifen geschnitten grünen Salat und dünne Zwiebelringe gegeben. Zum Schluss gebt ihr einfach eine zweite Scheibe obendrauf und schneidet das Sandwich erst in Mitte durch. Die so entstandenen Vierecke teilt ihr dann nochmal in handliche Dreiecke. Fertig ist die kleine Zwischenmahlzeit.

Guten Appetit !!

WERBUNG – Die Deutsche Telekom bringt ein Kochbuch heraus? Klingt erstmal so, als würden 2 extrem unterschiedliche Welten aufeinanderprallen. Auf der anderen Seite hört es sich aber auch extrem interessant an. Und da ich ja in gewisser Weise als Softwareentwickler im Hauptberuf und Hobby-Foodblogger in der Freizeit beide Seite bestens kenne, hört sich das Projekt für mich umso spannender an. Und wer könnte das Buch besser testen als ich…

Cyber Kitchen – das Kochbuch

Wer jetzt ein klassisches Buch erwartet, wird (aus meiner Sicht) positiv überrascht sein – das Hacker-Kochbuch kommt in Form eines praktischen Aufstellers mit Spiralbindung daher. Somit kann man es perfekt in der Nähe der Arbeitsstelle platzieren und hat immer sofort einen Blick auf das Rezept.

Aber was erwartet einen im Inneren des Buches? Zunächst einmal gibt es eine Menge „Hacker-Rezepte“ – 60 IT-Experten und Mitarbeiter der Telekom haben ihre Lieblingsrezepte aufgeschrieben und der bekannte TV-Koch Stefan Wiertz hat diese dann abschließend noch veredelt. So gibt es vom einfachen, aber schmackhaften French Toast über derzeit angesagte Bowl- und Salat-Ideen bis hin zum anspruchsvollen Hirsch unter Aromakruste alles was das Herz des (Hobby-)Kochs höher schlagen lässt.

Abgerundet werden die Rezepte noch mit nützlichen Hinweisen zu alltäglichen Themen in der Küche. So wird einem unter anderem erklärt, wie man Granatäpfel am Besten schält, Garnelen richtig säubert oder wie Bananen sich nicht so schnell braun färben.

Neben den leckeren Rezepten und Küchenkniffe gibt es aber auch eine Menge an Tipps und Tricks rund um die IT-Sicherheit. So sind die Gerichte in verschiedene Kapitel unterteilt, die jeweils einen Bereich zum Thema Cyber Sicherheit abdecken. Im Kapitel „Viren & Trojaner“ wird z.B. aufgeklärt, wie und wo man sich einen Virus einfangen kann und was genau ein Trojaner auf dem Rechner macht. Im Themengebiet „Social Engineering“ geht es um die Manipulation und psychologische Tricks, um an die persönlichen Daten zu kommen und wie man sich davor schützen kann. So wird man neben dem Kochen auch noch fit für die digital Welt.

Cyber Kitchen – auch als App

Wie es sich für ein IT- und Telekommunikationsunternehmen gehört, gibt es zu dem Buch auch eine App. Wer das Kochbuch gekauft hat, bekommt einen Freischaltcode, mit dem man die App auf 2 Geräten freischalten kann. Somit kann man auch schnell mal bei Freunden in einer fremden Küche die leckeren Gerichte nachkochen, ohne dass man das Buch mitnehmen muss.

Als Fazit kann ich dieses Buch wirklich empfehlen. Die Rezepte lassen sich gut umsetzen und nebenbei beschäftigt man sich mit dem Thema „Cyber Sicherheit“ und wird für die Gefahren in der digitalen Welt sensibilisiert. 

Der Kaiserschmarrn ist wohl der bekannteste Nachtisch aus Österreich. Es gibt nichts gemütlicheres, als nach einer Bergwanderung in der Hütte zu sitzen und sich einen Kaiserschmarrn direkt aus der Pfanne zu Gemüte zu führen.Damit man sich das Urlaubsfeeling nach Hause holen kann, zeige ich euch hier, wie man sich einen absolut leckeren Kaiserschmarrn selbst machen kann.

Zutaten für den Kaiserschmarrn

Ihr braucht folgendes:

• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 40 g Butter
• 300 ml Milch
• 30 g Zucker
• 1Pck Vanille-Zucker oder 1 Vanilleschote
• Abrieb einer halben Zitrone
• Prise Salz
• Puderzucker
• optional Rosinen

Ich mag zwar Rosinen, jedoch sind die beim Rest der Familie nicht so angesagt, deshalb lassen wir die weg 😉

Schritt für Schritt zum Kaiserschmarrn

1. Mehl, Vanillezucker / ausgekratzte Vanilleschote und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben.
2. Eier trennen und die Eigelbe in die Schüssel geben. Butter zerlaufen lassen und mit der Milch ebenfalls in die Schüssel geben. Danach zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, auch und nach den Zucker einreisen lassen. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
4. Etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Nun die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben (24er oder 26er Durchmesser) und den Kaiserschmarrn etwas anbräunen lassen. Wenn Rosinen in den Teig sollen, könnt ihr diese jetzt in den flüssigen Teig streuen.
5. Jetzt gibt es 2 Möglichkeiten: Entweder ihr zerteilt den Schmarrn in 4 Teile und wendet diese in der Pfanne oder ihr stellt die Pfanne in einen Backofen mit Grillfunktion und bräunt darin die obere Seite.
6. Wenn der Teig fertig gebacken ist, zerteilt ihr ihn in mundgerechte Stücke.
7. Jetzt noch mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. 

Beim letzen Mal hatten wir noch etwas Himbeerkompott und Vanillesauce dazugegeben, als Ersatz für die Rosinen. Probiert ruhig mal aus, es lohnt sich auf jeden Fall!

Eine gute Barbecue Sauce ist das A und O einer jeden Grillfeier. Daher bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Variationen zu diesem Thema und ein absolutes Highlight habe ich auf der Spogagafa diesen Jahres aufgeschnappt. Wer sich jetzt fragt, was das für ein Ding ist – die Spogagafa ist im wesentlichen eine Gartenfachmesse in Köln. Das wirklich Interessante daran ist aber der anhängende Grill- und Barbecuebereich, der die Herzen aller BBQ Freunde höher schlagen lässt. Neben den technischen Spielereien wie Grills, Platten und sonstigem Zubehör gab es allerhand Leckeres zum probieren.

Highlight: Pura Vida Barbecue Sauce

Wie schon erwähnt, gab es im Outdoorbereich eine Menge zu sehen und zu probieren. Unter anderem wurde an einem Stand ein Schweinebauch gegrillt und dazu gab es eine Sauce. Erst mal nicht so spektakulär, aber nachdem ich den ersten Bissen probiert hatte, war’s um mich geschehen und ich wollte das Rezept für diese Sauce haben. Und großes Lob an den Chefgriller – ohne zu Zögern teilte er das Rezept  mit den Anwesenden und jetzt könnt auch ihr in den Genuss kommen. Ihr braucht:

• 230 ml Öl
• 120 ml Limettensaft
• 6 EL gehackter Koriander
• 4 EL Jalapenos in Adobo-Sauce (Produktlink/Werbung)
• 2 EL groben Senf
• 2 TL gehackter Knoblauch
• etwas Salz und Pfeffer

Die Jalapenos aus der Dose noch etwas durchhacken, alles in ein verschließbares Glas geben und gut miteinander verühren. Das war’s schon, 6 Zutaten und etwas Salz und Pfeffer – weniger ist manchmal mehr. Wie schon erwähnt, passt die Sauce super zu Schweinefleisch, alternativ hatte ich sie aber auch anstatt einer Chimichurri-Sauce zum Flanksteak ausprobiert.  Wenn ihr nicht alles der Barbecue Sauce direkt aufbraucht, hält sich die Sauce locker noch 5 Tage im Kühlschrank.

Lasst es euch schmecken 😉

Chimichurri ist vor allem in und aus Argentinien bekannt. Da ist es natürlich nicht verwunderlich, dass diese Beilage perfekt zu Rindfleisch passt. Aber was ist Chimichurri eigentlich und woher kommt der Name und wie macht man es ? Die Antworten gibt es hier!

Was ist Chimichurri überhaupt?

Im Prinzip handelt es sich dabei um eine Art grüne Sauce oder Pesto, die in einem Mörser hergestellt wird. Wie bei jedem Rezept, gibt es hier die verschiedensten Zutaten, Grundzutat ist aber immer Petersilie, die der Sauce die charakteristische Farbe gibt. Normalerweise wird die leckere Sauce/Paste als Beilage zu Fleisch oder manchmal auch zur Bratwurst genutzt, gelegentlich wird es aber auch zu marinieren verwendet.

Woher kommt der Name?

Das ist nicht wirklich überliefert. Es gibt eine Theorie, nach der ein Ire namens Jimmy McCurry diese Sauce erfunden haben soll – klingt schon sehr abgefahren 😉 Ein andere Überlieferung vermutet die spanische Verballhornung des Satzes „Give me the Curry“.

Wie dem auch sei und egal für welche Version man sich entscheidet – probieren sollte man Chimichurri auf jeden Fall!

Und so wird’s gemacht

Für das Chimichurri braucht ihr folgende Zutaten:

• 2 Bund glatte Petersilie
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 1 Limette
• Olivenöl
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL Pfefferkörner 
• etwas Chili (frisch oder getrocknet, je nach Geschmack)
• 1 Lorbeerblatt
• getrockneter Thymian und Oregano

Und jetzt kann’s losgehen: Petersilie, gewürfelter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian und Oregano in einer Mörser werfen und zerstampfen. Nach und nach Olivenöl reingeben, bis eine schöne Paste entsteht. Das Salz und der Pfeffer sorgen dafür, das die pflanzlichen Bestandteile schön zerrieben werden und das volle Aroma freisetzen. Die Schalottenwürfel gebe ich erst gegen Ende hin in den Mörser, da ich die gerne nicht so stark gemörsert haben möchte. Am Schluß mit Limettenabrieb und Limettensaft abschmecken.

Das so entstandene Pesto gebt ihr mit dem Lorbeerblatt in ein Glas und lasst das Ganze noch etwas im Kühlschrank ziehen. Fertig ist das absolut geniale und selbstgemachte Chimichurri!

Am besten passt die Sauce zu frisch gegrilltem Flanksteak oder den bekannten argentinischen Grillspießen. Probiert es aus, es lohnt sich auf jeden Fall und sollte auf keiner Grillfeier fehlen.

Bacon Jam – davon hatte ich zu Beginn meiner Grill-Erfahrungen noch nichts gehört. Als ich aber mich über Burger-Variationen im Netz erkundigte, stieß ich immer öfter über diese spezielle „Marmelade“.

Zutaten für die Bacon Jam

Im Prinzip könnt ihr euch da relativ frei austoben, Hauptsache ihr habt genügend Speck benutzt 😉 Ich wollte aber noch eine kleine fruchtige Komponente haben und daher kommen neben Cranberrysaft folgende Zutaten in meine Bacon Jam:

• 500 g Bacon (Frühstücksspeck)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL brauner Zucker
• 100 ml Kaffee
• 100 ml Whisky
• 50 ml Weißweinessig
• 50 ml Ahornsirup
• 50 ml Cranberry-Saft
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Pfeffer

Die Zubereitung der Marmelade

Zuerst wird der Bacon in ca. 1×1 cm große Stücke geschnitten. Diese werden in einer großen gusseisernen Pfanne auf dem Grill oder Herd kross gebraten. Dazu dürft ihr die Hitze aber nicht zu hoch stellen und den Bacon immer mal wieder durchrühren. Der Speck ist fertig, wenn das Fett komplett herausgetreten ist und die Stücke kross und braun sind. Das Ganze kann bis zu 45 Minuten dauern.

Bacon Jam : Speck anbraten

Die Wartezeit könnt ihr dazu nutzen, um den Knoblauch und die Zwiebel zu würfeln. Wenn die Speckstücke kross sind, gießt ihr diese über einem Sieb ab und fangt das Fett auf. Das könnt ihr später benutzen, um z.B. Bratkartoffeln zu machen.

Nun den Knoblauch und die Zwiebeln mit etwas Fett von dem ausgelassenem Speck in der Pfanne anbraten. Als nächstes gebt ihr den braunen Zucker hinzu und lasst das ganze etwas karamellisieren. Im Anschluss wird die Mischung mit den Flüssigkeiten abgelöscht. Lasst den Sud noch etwas einkochen und gebt den Bacon und den Pfeffer bzw. den geräucherten Paprika hinzu. Wenn noch zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, einfach weiter einkochen lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz erreicht ist.

fertige Bacon Jam

Wenn ihr die richtige Konsistenz erreicht habt, füllt ihr die Bacon Jam in Einmachgläser. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Marmelade dort 1-2 Wochen, normalerweise ist sie aber vorher schon leer 😉 Verwendung findet sie auf Burgern und Hotdogs, aber auch auf frischem Brot ist’s eine echte Geschmacksbombe.

Viel Spaß beim Nachkochen!!

Bacon Jam

Die Idee einen Donut aus Hackfleisch nachzubauen, entstand während der Trainingsphase für die Teilnahme an der südwestdeutschen Grillmeisterschaft im Mai diesen Jahres. Ich war dort für den Burger-Gang zuständig und wollte nicht einfach nur einen Patty aus Hackfleisch braten, sondern das Ganze noch etwas „pimpen“. Also überlegte ich mir, wie ich die Hauptzutat optisch etwas aufwerten konnte. Herausgekommen ist da nach mehreren Versuchen ein „Donut“ für den Burger, der gegrillt Hackfleisch, Käse und Bacon vereint. Dann ruhte das selbst kreierte Rezept für einige Woche in meiner Sammlung, bis ich die Möglichkeit bekam von der Firma BBQUE [WERBUNG, da Namensnennug] eine Grill-Sauce zu testen. Was dabei rauskam und wie ihr den Hackfleisch-Donut nachmacht, erfahrt ihr hier!

Was braucht ihr alles für den Donut?

Im Prinzip ist die Zutatenliste sehr überschaubar:

• 220 g gemischtes Hackfleisch
• ca. 100 g Bacon
• geriebenen Cheddar-Käse
• Salz, Pfeffer, Paprika oder eine Gewürzmischung eurer Wahl
• 1 Ei
• Sauce zum glasieren. Ich habe die Chili&Kren von BBQUE genommen [Werbung]

Und nun geht’s zum Zusammenbauen. Zuerst legt ihr die Bacon-Streifen der Länge her nebeneinander. Dabei müsst ihr schauen, dass sich die Bacon-Scheiben etwas überlappen. Macht das mit allen Streifen, lasst aber 2-3 Streifen von dem Bacon übrig, die braucht ihr nachher noch.

Jetzt würzt ihr das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver nach eurem Geschmack. Wenn ihr eine gute Gewürzmischungen wie z.B. Magic Dust habt, könnt ihr diese auch verwenden. Wenn alles gut vermischt ist, breitet das Hackfleisch auf dem Bacon aus und drückt es flach zu einem Rechteck aus. Der Bacon sollte oben und unten noch rausschauen, an der Seite sollte das Hackfleisch etwas überstehen. Danach verteilt ihr in der Mitte noch den geriebenen Cheddar.

Vorbereitung für den Donut aus Hackfleisch

Jetzt kommt der etwas knifflige Teil. Ihr müsst jetzt alles zusammen rollen, so dass eine längliche Wurst entsteht. Am besten klappt ihr den unteren Teil vorsichtig über den Käse und drückt dann die obere Seite ohne den Bacon erstmal zusammen. Danach klappt man die Bacon-Streifen einzeln über die Hackfleisch-Käse-Rolle. Wenn alles geklappt hat, formt ihr aus der Rolle einen Ring und drückt die Nahtstelle gut zusammen. Die Nahtstelle umwickelt ihr mit den übrig gebliebenen Bacon-Streifen. Falls alles geklappt hat, sollte es so aussehen:

Fertig gerollter Hackfleisch-Donut

Ab auf den Grill

Theoretisch könnte der Donut auf einem Grill zubereitet werden, allerdings ist ja noch das Ei aus der Zitatenliste übrig. Das wird aufgeschlagen und in die Mitte gegeben. Daher eignet sich ein Grillfest nicht. Ich bevorzuge hier die Feuerplatte – wer keine hat, sollte sich einen Grillplatte für den Grill besorgen.

Wenn die Platte heiss genug ist, legt ihr euren Donut auf und lasst die Unterseite schön kross werden. Wenn ihr genug Röstaromen habt, dreht den Hackfleisch-Donut vorsichtig um und bratet ihn auf der anderen Seite an. Jetzt kommt die Barbecue-Sauce ins Spiel. Pinselt den Donut gut mit der Sauce und lasst sie einwirken. Dreht danach den Donut und glasiert ihn von der noch unbehandelten Seite. Nehmt ruhig viel Sauce – hier hilft die Devise „Viel hilft viel“.

Zur Krönung nun das Ei – schlagt es auf und lasst es in die Mitte gleiten. Wenn ihr eine Metall-Glocke habt, stülpt die über den Hackfleisch-Donut und lasst das Ei stocken. Jetzt noch kurz warten und dann könnt ihr den genialen Bacon-Hackfleisch-Cheddar-Donut genießen.

Viel Spaß beim Nachgrillen!!!

[Werbung] fertiger Hackfleisch-Donut

Kino und Nachos mit Käsesoße – was gibt es da Besseres? Eigentlich nix, außer das man diese Kombi auch zu Hause auf der Couch genießen könnte! Und wie ihr schnell und einfach eine aufgepimpte Variante herstellen könnt, verrate ich euch im nachfolgenden Artikel.

Die Käsesoße, einfach und lecker

Die Zutaten für das Käsesoße sind überschaubar:

• 1 EL gute Butter
• 1,5 EL Mehl
• 125 ml Milch
• 150 g Cheddar (ich nehme meistens einen mit Chili drinnen)
• Salz und geräuchertes Paprikapulver

Im Prinzip basiert die Soße auf einer klassischen Mehlschwitze. Dazu die Butter in einem Topf erwärmen und wenn die zerlaufen ist, gebt ihr das Mehl hinzu.Wichtig ist, dass ihr hier weiter rührt und sich keine Klümpchen bilden. Wenn die Mehlschwitze schön goldgelb ist, fügt ihr unter Rühren nach und nach die Milch hinzu. Zu guter letzt kommt der Cheddar in kleinen Stücken dazu. Alles gut verrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen (aber ab und zu rühren), damit der Mehlgeschmack verschwindet. Zum Schluss noch mit Salz und dem Paprikapulver abschmecken – Fertig!

Die Nacho-Pfanne

Für die leckere Pfanne braucht ihr:

• 250 g gemischtes Hackfleisch
• halbe Zwiebel
• kleine Dose Mais
• kleine Dose Kidney-Bohnen
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz
• Nachos

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Hackfleisch schön krümelig anbraten. Am besten eignet sich hierfür eine gute gußeiserne Pfanne, zur Not tut’s aber auch jede andere. Danach die Zwiebeln mit anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, gebt ihr den Mais und die Bohnen dazu. Alles gut durchschwenken und warm werden lassen. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die  Nachos (ich verwende ganz normale ohne Geschmack) unterheben.

Nachos mit Käsesoße und Jalapenos

Nun wird angerichtet – die Käsesoße einfach gleichmäßig über die Nacho-Hackfleisch-Pfanne geben und im Anschluß mit Jalapeno-Scheiben garnieren (natürlich nur, wer es gerne etwas schärfer mag).

Nacho-Pfanne mit Käsesoße und Jalapenos

Viel Spaß beim Nachkommen, es lohn sich wirklich!!!

Für den perfekten Hamburger brauch man natürlich auch die besten Burger Patties und wie ihr die macht, erfahrt ihr in diesem Artikel. Nebenbei liste ich noch die Zutaten für meinen aktuellen selbstkreierten Lieblingsburger auf. Und los geht’s

Die Burger Patties

Im Prinzip braucht man nur wenige Zutaten:

• frisches, hochwertiges Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Worcestershiresauce

Auch wenn du wahrscheinlich über die Menge der Zutaten enttäuscht bist, mehr braucht man (aus meiner Sicht) wirklich nicht. Das A und O ist eine gute Qualität des Fleischs, denn die Gewürze sollen den Geschmack nur unterstützen. Zutaten einfach gut vermischen und dann portionieren. Mittlerweile benutzte ich auch keine Form mehr um die Patties herzustellen, sondern finde smashed Patties um Längen besser. Da gehe ich nachher nochmals drauf ein, auf geht’s zum Burger Rezept….

Den besten Burger…

… wird es wohl nie geben, aber ich habe im Moment meinen persönlichen Favoriten gefunden und so „baut“ ihr ihn nach (die besten Buns findet ihr hier):

Avocado-Mayo

• 1 Avocado
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• Saft einer halben Limette
• Chili aus der Mühle
• 1 Schluck Wodka
• 1 kleine Tomate

Die Avocado halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Chili und den Saft einer halben Limette vermischen. Die Tomate in Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken und alles unterheben. Im Anschluss mit etwas Wodka abschmecken.

Karamellisierte Zwiebeln

Eine Zwiebel in Ringe schneiden und mit etwas Butter andünsten. Danach mit Ahornsirup ablöschen und alles etwas einkochen und karamellisieren lassen. Total einfach aber geschmacklich einfach klasse.

Gurken-Relish

• Ketchup
• Dijon-Senf
• Apfel-Gelee
• Gurken
• Salz, Pfeffer

Einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und am Schluss die gewürfelten Gewürz-Gurken unterrühren. Am Schluss mit mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Bau des Burgers

Brötchen aufschneiden und die beiden Hälften mit Butter bestreichen und über dem Grill anrösten. Auf die untere Hälfte kommt das Gurken-Relish, dann etwas Blattsalat und darauf knusprig gebratener Bacon. Auf die obere Hälfte kommt die Avocado-Mayo.

Jetzt zirka 150g des Hackfleischs zu einem Ball formen und auf eine richtig heiße Grillplatte geben. Dann mit einem Pfannenwender oder ähnlichem die Kugel platt drücken. Wenn die Unterseite schön braun ist, dreht den Pattie um. Kurz bevor der Burger Patties fertig sind, gebt eine Scheibe Käse über das Hackfleisch und lasst ihn schön verlaufen.

Jetzt das Fleisch auf das Unterteil setzen und mit den karamellisierten Zwiebeln toppen. Jetzt heisst es nur noch „Guten Hunger“!!!!!

die besten Burger Patties

Eigenen Sirup herzustellen ist kinderleicht und man kann sich so seine eigene hausgemachte Limonade für heiße Sommertage kreieren. 3 superleichte und superleckere Sirupvarianten erfahrt ihr hier:

Rhabarber-Sirup

Bevor am 24. Juni die Rhabarber-Zeit vorbei ist, solltet ihr auf jeden Fall dieses säuerlich-erfrischende Rezept noch ausprobieren.

Zutaten:

• 800 g Rhabarber
• 350 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 375 ml Wasser

Zubereitung

Den Rhabarber mit der Vanille und dem Zucker ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend mit  Wasser aufgiessen und einmal aufkochen lassen. Jetzt muss der Rhabarber 30 min köcheln und dann den Saft durch ein Sieb mit Küchentuch/Mull abseihen. Den Sirup nun noch mit Zitronensaft mischen und in abgekochte Flaschen füllen.

Sirup aus Rhabarber

Hier 2 Rezeptvorschläge für Drinks mit Rhabarber-Sirup:

• 4cl  Rhabarbersirup und 2cl Limettensaft ins Glas geben. Mit Prosecco (Menge je nach Geschmack) auffüllen und mit Minze und Zitronen dekorieren.
• 2cl Gin, 1cl Rhababer-Sirup, 1 Spritzer Zitronensaft und einen Thymian-Zweig in den Shaker geben. Alles gut schütteln und in ein Glas mit Eiswürfeln abgießen. Be Bedarf noch etwas Sirup nachfüllen und das Glas mit dem Thymian-Zweig dekorieren.

Holunder-Sirup

Von Mai bis Juni ist die Holunderzeit und die solltet ihr auch unbedingt ausnutzen.

Zutaten:

• 20 Blütendolden Holunder
• 1,5 l Wasser
• 25 g Zitronensäure
• 1,5 kg Zucker
• nach belieben Limetten- oder Zitronenscheiben

Zubereitung

Holunderblüten sehr gut waschen. Blüten in einer großen Schüssel mit dem Wasser bedecken und 24 Stunden abgedeckt mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone ziehen lassen. Das Ganze durch ein Sieb mit Küchenmull abseihen. Flüssigkeit mit der Zitronensäure unter Rühren aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den heißen Sirup in abgekochte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Sirup aus Holunder-Blüten

Statt Hugo könntet ihr auch mal seinen Bruder Paul ausprobieren:

Eiswürfel in ein Sektglas geben. 1-2 cl Holunderblütensirup, 150 ml roten Secco und 2-3 Basilikum-Blätter dazugeben. Anschließend mit Sodawasser auffüllen. Cheers!

Sirup aus Minze

Die nächste Geschmacksvariante kennt man wohl am meisten vom Tee her, ist aber absolut vielseitig und passt einfach zu vielen Drinks – die Minze!

Zutaten:

• 2 große Hände voll frische Minze
• 500 g Zucker
• ca. 400 ml Wasser

Zubereitung

Die Blätter zupfen und unter fließendem Wasser gut abwaschen. Mit 250 g Zucker pürieren. In einen Topf geben und mit restlichem Zucker und Wasser ca. 4-5 Minuten leicht köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Ganze durch ein Sieb mit Geschirrhandtuch abseihen und in Flaschen füllen.

Sirup aus Minze

Mit dem Sirup könnt ihr einen Fresh Summer zubereiten:

2 cl Minzsirup, 4c l Vodka, 4 cl Zitronensaft und etwas Zucker in einem Shaker mit Eis gut schütteln. In ein Glas mit Eiswürfel gießen und mit Sodawasser auffüllen. Lecker!