Schlagwort: Grillen

Road Kill Chicken vom Smoker

Road Kill Chicken vom Smoker

Road Kill Chicken bedeutet im übersetzten Sinn ein Hähnchen, das sozusagen ein Verkehrsopfer ist und beim überqueren der Straße überfahren wurde. Natürlich benutze ich hier keine platt gefahrenen Hühnchen. Aber die Art, wie der Gummiadler auf dem Grill bzw. Smoken liegt, erinnert schon sehr an…

Asiatische Rindfleischspieße vom Grill

Asiatische Rindfleischspieße vom Grill

Coronabedingt hatten wir jetzt schon längere Zeit kein Treffen mehr mit der BBCrew Hunsrück. Da wir uns aber (Stand heute 16.07.2020) für den Thüringer Grill Battle im Oktober angemeldet haben, müssen wir so langsam mal in die Pötte kommen und etwas trainieren. Wie so üblich…

Pulled Chicken aus den Dutch Oven

Pulled Chicken aus den Dutch Oven

Was ist Pulled Chicken? Die BBQ-Variante aus Hähnchenfleisch ist ja vielleicht nicht so bekannt wie sein prominenter Pendant, das Pulled Pork. Aber deshalb ist die Geflügel-Variante des gezupften Fleisches nicht minder lecker. Pulled Chicken mit Hähnchenbrust Normalerweise nimmt man für Pulled-Gerichte ein Ausgangsprodukt mit relativ…

Beef Cut Guide: das Rumpsteak

Beef Cut Guide: das Rumpsteak

Wer kennt das nicht – man sitzt im Restaurant oder steht beim Metzger vor der Theke und sucht verzweifelt das Rumpsteak, findet aber die Bezeichnung nicht. Stattdessen stehen liegen dort Fleischstücke, die zwar wie Rumpsteaks aussehen, aber eventuell anders bezeichnet sind. Daher starte ich hier…

Die Wissenschaft des Grillens

Die Wissenschaft des Grillens

Werbung – Endlich steigen die Temperaturen und man riecht in der Nachbarschaft immer öfter wieder den typischen Grillgeruch in der Luft. Und was gibt es Schöneres, als abends bei gutem gegrilltem Essen und einem Bier über das perfekte Grillgericht oder deren Zubereitung „fachzusimpeln“. Natürlich ranken…

Barbecue Sauce – Pura Vida

Barbecue Sauce – Pura Vida

Eine gute Barbecue Sauce ist das A und O einer jeden Grillfeier. Daher bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Variationen zu diesem Thema und ein absolutes Highlight habe ich auf der Spogagafa diesen Jahres aufgeschnappt. Wer sich jetzt fragt, was das…

Bacon Jam – der Geschmacksbooster

Bacon Jam – der Geschmacksbooster

Bacon Jam – davon hatte ich zu Beginn meiner Grill-Erfahrungen noch nichts gehört. Als ich aber mich über Burger-Variationen im Netz erkundigte, stieß ich immer öfter über diese spezielle „Marmelade“. Zutaten für die Bacon Jam Im Prinzip könnt ihr euch da relativ frei austoben, Hauptsache…

Donut mal anders mit Hackfleisch und Co

Donut mal anders mit Hackfleisch und Co

Die Idee einen Donut aus Hackfleisch nachzubauen, entstand während der Trainingsphase für die Teilnahme an der südwestdeutschen Grillmeisterschaft im Mai diesen Jahres. Ich war dort für den Burger-Gang zuständig und wollte nicht einfach nur einen Patty aus Hackfleisch braten, sondern das Ganze noch etwas „pimpen“.…

Die besten Burger Patties für’s Grillen

Die besten Burger Patties für’s Grillen

Für den perfekten Hamburger brauch man natürlich auch die besten Burger Patties und wie ihr die macht, erfahrt ihr in diesem Artikel. Nebenbei liste ich noch die Zutaten für meinen aktuellen selbstkreierten Lieblingsburger auf. Und los geht’s Die Burger Patties Im Prinzip braucht man nur…

So war’s auf der südwestdeutschen Grillmeisterschaft

So war’s auf der südwestdeutschen Grillmeisterschaft

Am 5. Mai 2018 fand die südwestdeutsche Grillmeisterschaft im saarländischen Bexbach statt. Und dieses mal waren 4 Vertreter des Hunsrücks bei dem Grill-Event vertreten. Wie die Vorbereitung und die Meisterschaft ablief, erfahrt ihr hier. Wie alles begann… Alles begann Mitte Februar. Ich telefonierte mit meinem…


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